我國是一個水果生產(chǎn)大國，水果總產(chǎn)量占世界總產(chǎn)量的14%。因質(zhì)量與包裝的差距，長期以來，我國水果產(chǎn)品以國內(nèi)鮮銷為主，出口比重很小，近幾年我國水果出口量只約占世界水果出口總量的3％，且價格只為美國的40％，日本的20％。

另據(jù)有關(guān)統(tǒng)計資料顯示，我國每年果蔬腐爛超過8000萬噸，加上生產(chǎn)人工運輸成本，造成的經(jīng)濟損失高達750億元，占整個行業(yè)產(chǎn)值的30%以上。專家指出，果蔬保鮮包裝的落后已成為這一產(chǎn)業(yè)發(fā)展的“瓶頸”。

都是包裝惹的禍。為很好地解決這一“禍源”，有專家早已展開了艱苦的研究。近期，有人終于在正確的方向找到了最好的材料，很好地解決了這一難題。

傳統(tǒng)上，我國水果特別是出口水果普遍利用硫酸包紙，雖然具有一定的防腐爛效果，但同時也會影響水果表皮的檢測，即在果皮上往往能檢測出硫化物，大大降低水果品質(zhì)，也在一定程度上危害了消費者的健康。

研究人員放棄硫酸紙，改用添加了肉桂醛的防腐包裝紙，結(jié)果效果令人喜出望外。肉桂醛作為食品防霉劑，對人體無毒，而對微生物的繁殖能起到較強的抑制作用，對黃曲霉、黑曲霉、橘青霉、串珠鐮刀菌、交鏈孢霉、白地霉、酵母，均有強烈的抑菌效果，可有效殺滅細菌，大腸桿菌。肉桂醛水果包紙，能提高水果防腐料的時間延長3倍以上，非常利于水果的貯存、運輸。同時，肉桂醛本身作為一種定香劑，肉桂醛水果包紙能保持水果的特有香味，使水果長時間保持光亮如新的色澤，并能防止水果脫水、軟化現(xiàn)象。

因肉桂醛水果包紙能很好地抑殺果皮霉菌、真菌，因此水果只要稍作清水沖洗也可安全食用，這一點也非常適合國外消費者連皮吃的習慣。

有專家分析認為，肉桂醛水果包紙因其使用時不用再消毒，操作簡單方便，視覺美觀，防腐保鮮效果優(yōu)良，價格低廉，在未來相當長的一段時間內(nèi)，其在果蔬保鮮業(yè)將是一個保持高速發(fā)展的潛在市場，并建議盡快在果蔬保鮮業(yè)界進行大規(guī)模的推廣。