肉桂酸：提高辣椒素含量近千倍！

據可靠消息，近期，日本已找到一種辣椒育種新方法，可以提高成熟辣椒果實中的辣椒素含量近一千倍！如果此方法得以推廣，將在全世界辣椒產業中掀起強烈風暴，日本產辣椒素將占領市場90%的份額。

日本向來就是辣椒育種先進國家，我國很多優良辣椒品種都是從日本進口，包括天鷹椒、日本五彩櫻桃椒、日本長野尖椒等等。雖然自上世紀八十年代初期我國組織了國內十余家科研和大學研究單位開展辣椒育種科技攻關，也相繼育成了一批抗病性較強、產量較高椒類優良品種，但其中大多數為雜交一代品種，并且科研目標主要是集中在熟性、豐產性、商品性、耐貯運、抗病性方面，一直未有提高辣椒素含量的研究。日本不但在育種研究上注重豐產，但更注重辣椒素、辣椒紅素含量等辣椒深加工產品上的探索。

目前，辣椒中辣椒素平均含量僅為0.24%，且國內外均缺乏辣椒素含量高的品種。天然辣椒素生產企業大部分只是在提取工藝上下功夫，力圖多提取，很少將研究目標轉向提高辣椒素的含量。日本辣椒方面的研究專家通過品種、肥料及施肥工藝等各方面的對比研究，發現辣椒果實中的辣椒素主要來源于胎座。基于肉桂酸是辣椒素合成酶的一個組成部分-肉桂酸水解酶，日本專家嘗試用一定比例的肉桂酸溶液浸泡辣椒種子，結果獲得了不可思義的成功。經過肉桂酸溶液浸的辣椒種子，成株后不但產量高、抗病性強，更為重要的是成熟辣椒果實中辣椒素的含量比種子未經肉桂酸溶液浸泡的辣椒提高了近一千倍！

從日本農產方面企業最近與武漢遠城科技發展有限公司（該公司是國際有各的專業生產肉桂等系例產品企業）簽訂的大筆肉桂酸采購合同判斷，日本方面很有可能在大范圍試用肉桂酸浸泡辣椒種子的育種新方法。