這幾天，一場(chǎng)由“毒黃瓜”等受污染蔬菜引起的腸出血性大腸桿菌疫情在歐洲掀起恐慌。截至6月7日，德國(guó)已報(bào)告確診或疑似患者1400多人，其中15人死亡。除德國(guó)外，瑞典、丹麥、英國(guó)、荷蘭和法國(guó)等歐洲國(guó)家均已發(fā)現(xiàn)相關(guān)病例。其中一名瑞典婦女因感染腸出血性大腸桿菌而死亡。這次大范圍的疫情讓許多歐洲國(guó)家感到措手不及。

    科學(xué)技術(shù)在這場(chǎng)疫情中可謂是浴經(jīng)冰火。一方面醫(yī)藥科學(xué)家們?cè)谝咔榘l(fā)現(xiàn)初期即迅速找出致疫源為腸出血性大腸桿菌，另一方面卻又因尚無(wú)治療良法而倍受民眾詬病。為安全起見(jiàn)，歐洲許多國(guó)家禁止向德國(guó)和西班牙進(jìn)口蔬菜和水果。但民眾仍不放心，于是許多歐洲民眾開(kāi)始紛紛使用一種名為肉桂醛的香料原料溶于酒精再兌于清水來(lái)洗滌蔬菜和水果。據(jù)稱(chēng)，這是歐洲科學(xué)家新近發(fā)現(xiàn)的一種抑制大腸桿菌的安全有效的方法。

但據(jù)筆者了解，這并非歐洲學(xué)者的“新近發(fā)現(xiàn)”。我國(guó)“仲愷農(nóng)業(yè)工程學(xué)院輕工食品學(xué)院”的學(xué)者早在2009年就于《食品工業(yè)科技》刊文發(fā)表了這個(gè)發(fā)現(xiàn)，當(dāng)時(shí)文章稱(chēng)，肉桂油（主要活性有效成份就是肉桂醛）對(duì)大腸桿菌、沙門(mén)氏菌、米曲霉、青霉均有很好的抑菌效果。并且，我國(guó)學(xué)者還研究出肉桂油的最低抑菌濃度0.4mL/L！當(dāng)然，其主要使用方法，與目前歐洲民眾們的方法是大同小異的。