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公司新聞
風味香腸鹵制夾層鍋 羊雜醬香驢肉夾層鍋 熟食鹵味鹵煮鍋
2024-07-30IP屬地 火星597
 風味香腸鹵制夾層鍋 羊雜醬香驢肉夾層 熟食鹵味鹵煮鍋

夾層鍋又稱二重鍋、雙重釜等。它屬于間歇式預煮設備。常用于物料的熱燙,預煮,調味料的配制及熬煮一些濃縮產品。它結構簡單,使用方便,是定型的壓容器,屬于食品預煮機械。食品加工機械廠家Tel:155*5361-8501
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夾層鍋的基本信息:

1、別名蒸汽鍋、蒸煮鍋、夾層蒸汽鍋

2、加熱方式蒸汽加熱、電加熱、燃氣加熱

3、組成鍋體和支腳

4、介質導熱油、水或蒸汽

5、優點受熱均勻,溫度可控

6、原理間接加熱

性能優勢:

1、受熱面積大:由于內鍋與外鍋之間的整個夾層區域都參與熱量交換,夾層鍋的受熱面積顯著大于傳統單層鍋,能更有效地傳遞熱量。

2、熱效率高:通過蒸汽加熱,熱量損失較小,能源利用率高。

3、加熱均勻:蒸汽在夾層中環繞鍋體流動,使得鍋內物料從四周到中心都能均勻受熱,有利于保持產品質量的一致性。

4、液料沸騰時間短:高效的加熱方式使得液體物料能快速達到沸騰狀態,縮短烹飪或加工時間。

5、溫度控制精準:通過調節蒸汽供應量或電力輸入,可以精確控制鍋內溫度,滿足不同食材或工藝對溫度的要求。

6、安全性好:間接加熱方式降低了火災風險,同時設備通常配備多種安全裝置,如壓力控制系統、溫度控制器等,確保操作過程的安全性。

7、應用領域: 夾層鍋因其高效、可控的加熱特性,廣泛應用于各類食品的工業化生產及餐飲服務行業:

8、食品加工:糖果、制藥、乳品、酒類、糕點、蜜餞、飲料、罐頭、鹵味等的加工過程中,用于熬煮、蒸煮、濃縮、殺菌等步驟。

9、餐飲服務:大型餐廳、食堂等場所用于熬湯、燒菜、燉肉、熬粥等批量烹飪作業,有助于提高出餐效率和食品質量,同時減少人工勞動強度。
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