無(wú)水檸檬酸
中文名字:無(wú)水檸檬酸
中文別名:2-羥基丙三羧酸;3-羥基-3-羧基-1,5-戊二酸;β-羥基丙三羧酸;枸椽酸;檸檬酸、無(wú)水;
無(wú)水檸檬酸;3-羥基-3-羧基戍二酸;檸檬酸(無(wú)水)
CAS號(hào):77-92-9
分子量:192.12
分子式:C6H8O7
無(wú)水檸檬酸:
中文名稱(chēng)2：2-羥基丙烷-1,2,3-三羧酸
分子式：C6H8O7
分子量：192.14
理化特性
外觀與性狀：白色結(jié)晶粉末，無(wú)臭。
熔點(diǎn)(℃)：153
沸點(diǎn)(℃)：(分解)
相對(duì)密度(水=1)：1.6650
閃點(diǎn)(℃)：100
引燃溫度(℃)：1010(粉末)
爆炸上限%(V/V)：8.0(65℃)
溶解性：溶于水、乙醇、**，不溶于苯，微溶于氯仿。
主要用途：用于香料或作為飲料的酸化劑，在食品和醫(yī)學(xué)上用作多價(jià)螯合劑，也是化學(xué)中間體。