果膠酶由黑曲霉經發酵精制而得。外觀呈淺黃色粉末狀。果膠酶主要用于果蔬汁飲料及果酒的榨汁及澄清，對分解果膠具有良好的作用。
產品成份：果膠酶、半纖維素酶、阿拉伯聚糖酶、β—萄聚糖酶。
酶活
1g(或1ml液體酶)酶粉于50.0℃、pH3.5條件下,1min催化果膠水解生成1μg半乳糖醛酸的酶量為一個果膠酶活力單位。果膠酶（特制）酶活≥20萬u/g，果膠酶(精制)酶活≥10萬u/g，果膠酶(普通)酶活≥6萬u/g，果膠酶(普通)酶活≥3萬u/g
應用工藝（根據試驗情況進行調整）
1、果酒工業：
可用于對水果（廣泛應用于蘋果、梨、草莓、山楂、酸棗、檸檬、黑加侖等）果汁的分離澄清，果酒生產按原料的萬分之一至萬分八添加；果汁澄清按原料的萬分之0.2-萬分之一添加。
2、飼料工業：
有效降解飼料中存在的非淀粉多糖等抗營養因子，降低食糜粘度，減少腹瀉的發生；摧毀植物細胞壁結構，促進細胞內營養物質釋放，提高飼料中營養物質的利用效率；消除抗營養因子對類胰島素樣生長因子IGF-I分泌的抑制，促進蛋白質的合成，提高瘦肉率； 抑制腸道有害微生物生長，增加有益菌的數量，維持動物腸道微生物的動態平衡；擴大飼料配方中原料使用種類，充分利用副產品等非常規飼料資源，降低配方成本。
3、紡織印染工業：
堿性果膠酶適用于麻類脫膠，去除苧麻、亞麻等影響麻類質量的果膠質，去除棉類紡織品中的果膠質和脂粉、酚類物質，增加棉織物的通透性、手感和印染質量，被廣泛應用于棉、交織或混紡纖維、紗線和織物的各種前處理工序。
使用說明
一、將本制劑用適宜的工藝水溶解后加入制好的果汁中，攪勻，常溫靜置12-24小時或60℃保溫40-60min即可澄清果汁。按照水果品種的不同，本公司推薦用量是果汁的百萬分之一到十萬分之一，請用戶根據小試確定最佳用量。
二、本制劑使用條件為：pH 3.2~5.0，溫度10~50℃。
限量：GB 2760-1996：果酒、果汁、糖水橘子罐頭(去囊衣)，均GMP(供發酵、澄清用)。
包 裝：1公斤、25公斤紙板桶、全紙桶.
貯 藏：密封保存于干燥、陰涼、通風的倉庫中。
保質期：24個月