糖精鈉：又名可溶性糖精，化學名稱為鄰苯磺酰亞胺鈉。市場上銷售的糖精實際上就是含有二個分子結晶水的糖精鈉。易失去結晶水而成無水糖精，呈白色粉末，無臭或微有香氣，味濃甜帶。苦性狀：糖精鈉為無色結晶或稍帶白色的結晶性粉末，甜度為蔗糖的300-500倍。一般為400倍。易溶于水，略溶于乙醇。在水溶液中比較穩定。于100℃加熱兩小時無變化。將水溶液長時間放置，甜味會慢慢降低。
目 數 我公司生產商目前的顆粒情況：4-6目、5-8目、8-12目、8-16目、10-20目、20-40目、40-80目、80-100目等各種規格
糖精鈉具有價格便宜，不參加代謝，不提供能量，攝入人體后不會引起發胖，不影響口腔衛生，不會發生齲齒，性質穩定等優點。但糖精鈉單獨使用會帶來令人討厭的后苦味和金屬味。可以通過與甜蜜素等其他甜味劑混合來改善不良后味。
應用范圍：
食品：一般飲料、果凍、涼果、蛋白糖、醬菜類、復合調味料、蜜餞、配制酒、雪糕、冰淇淋、冰棍、糕點、餅干、面包、果汁、瓜子、話梅、陳皮。
飼料添加劑：豬飼料、香甜劑等。
日化行業：牙膏、漱口水、眼藥水等。
電鍍行業：電鍍級糖精鈉主要是用在電鍍鎳上，是作為光亮劑使用的。加少量的糖精鈉，可以提高電鍍鎳的光亮度和柔軟性。一般使用量每升藥水用0.1--0.3克，其中電鍍行業用量較大，出口總量占到中國產量的大部分。
糖精鈉使用限量：
中國大陸允許使用糖精，但有用量限制：食品中應小于0.150g/kg，鹽汽水中應小于0.08g/kg。
使用注意事項：嬰幼兒食品禁用，由于有后苦味常與甜蜜素以1：10或與其他甜味劑混用。
在歐洲，糖精作為食品添加劑的E編碼為E954 。
包裝及貯運：
本品包裝編織袋，內襯塑料袋，每袋25公斤包裝。
貯存于干燥、 陰涼處，注意防潮，密封保存，切勿與強酸、堿共運。