中文名稱: L-焦谷氨酸
中文同義詞: 5-羧基吡咯烷酮;(S)-(-)-2-吡咯烷酮-5-羧酸;L-焦谷氨酸;5-氧代-L-脯氨酸;L-2-吡咯烷酮-5-羧酸;L-焦性膠氨酸;Α-氨基戊二酸內酰胺;氧化脯氨酸
英文名稱: L-Pyroglutamic acid
CAS號: 98-79-3
分子式: C5H7NO3
分子量: 129.11
化學性質  無色結晶。熔點162-163℃，溶于水、醇、***和冰醋酸，微溶于乙酸乙酯，不溶于醚。
用途  用作有機合成中間體，食品添加劑等。
用途  用于食品、醫藥、化妝品等行業