乙酸鈉主要用于緩沖劑，干燥劑，媒染劑，機合成的酯化劑、印染媒染劑、緩沖劑、化學試劑、肉類防腐、顏料、鞣革、用作緩沖劑、調味劑、增香劑及p h值調節劑。本品可用于堿性電鍍錫的添加，但對鍍層及電鍍過程并無明顯影響，不是必要成分。乙酸鈉常用作緩沖劑，如用于酸性鍍鋅、堿性鍍錫和化學鍍鎳。