姜油酮
英文名Vanillylacetone，
呈白色至淺黃色晶體。
黃油酮是黃色至棕黃色液體或結晶狀固體。
熔點40℃。
有強烈的姜似的辛辣刺激氣味及姜樣的辛辣味道。以1∶1比例溶于50%乙醇中。在一定程度上可解釋其鎮痛、解熱及抗炎作用。
CAS No  122-48-5 
中文名稱] 姜油酮[1]
[英文名稱] Zingerone
[別 名] 姜酮
[化學名稱] Zingerone
[分 子 式] C11H14O3
[分 子 量] 194.23
1100