大豆低聚糖
中文名稱 水蘇糖
英文名稱 Stachyose tetrahydrate
中文別名 
CAS RN 10094-58-3
EINECS號 207-427-3
分 子 式 C24H50O25
分 子 量 738.6388
物理化學(xué)性質(zhì)
[ 沸點 ]: 1044.2oC at 760 mmHg
[ 熔點 ]: 95-105 °C
[ 閃點 ]: 585.3oC
[ 蒸汽壓 ]: 0mmHg at 25°C
[ 折射率 ]: 133 ° (C=5, H2O)
含量： 99% 
外觀： 白色粉狀 
目數(shù)： 100 
包裝： 25KG/紙板桶 
用 途 
1. 水蘇糖對人體胃腸道內(nèi)的雙歧桿菌、乳酸桿菌等有益菌群有著明顯的增殖作用，能迅速改善人體消化道內(nèi)環(huán)境，調(diào)節(jié)微生態(tài)菌群平衡。
2. 它能促進形成有益菌在消化道內(nèi)的優(yōu)勢菌地位，抑制產(chǎn)氣產(chǎn)酸梭狀芽孢桿菌等腐敗菌的生產(chǎn)，另外產(chǎn)生大量生理活性物質(zhì)，調(diào)節(jié)腸道pH值、滅殺致病菌，阻遏腐敗產(chǎn)物生成，抑制內(nèi)源致哎物的產(chǎn)生和吸收，并且分解衍生出多重免疫功能因子。俗稱：有益菌的食物。
3. 嬰幼兒產(chǎn)品應(yīng)用　水蘇糖在嬰幼兒產(chǎn)品上多用于生產(chǎn)益生元葡萄糖、奶粉類、米粉類等產(chǎn)品。
水蘇糖的食療功能
1、適宜于糖鳥病人服用，不會造成病人的不良反應(yīng)的內(nèi)分泌負擔(dān)。
2、通過實驗表明，服用一段時間的水蘇糖，由于以上各種因素的協(xié)同作用，能增強人體抵抗消化道感染或通過食物傳染疾病的功能，并能改善皮膚等器官的營養(yǎng)狀況，增進健康，美容養(yǎng)顏。尤其適合于：胃腸道功能紊亂者、腸內(nèi)菌群失調(diào)患者、習(xí)慣性便秘或腹謝者、腸鹽、胃鹽、胃虧瘍、經(jīng)常服用抗升素者、老人、非母乳喂養(yǎng)的新生兒、肥胖癥患者、酵母感染者等。 
水蘇糖作用 
1．水蘇糖可以有效防止并緩解嬰幼兒便秘及腹瀉，抑制腸道疾病。
2．水蘇糖可以全面增強嬰幼兒的免疫能力，提高嬰幼兒的機體抗病力。
3. 水蘇糖具有清腸道，排杜排鉛的效果。
4. 水蘇糖在可以置換金屬離子，從而促進鈣等礦物質(zhì)吸收。 
人體攝入水蘇糖后，由于消化道內(nèi)缺乏α-D-半乳糖苷酶，水蘇糖不經(jīng)消化吸收可直接到達大腸內(nèi)為雙歧桿菌所利用，快速增殖雙歧桿菌，使其在消化道內(nèi)形成優(yōu)勢地位。
雙歧桿菌等有益菌代謝產(chǎn)生大量短鏈脂肪酸，降低腸道pH值，改善人體維生素代謝，刺激腸道產(chǎn)生免疫細胞，提高人體的免疫機能。促進胃腸蠕動防止便秘，控制腸鹽，腹痛;并產(chǎn)生抗菌物質(zhì)Bifidin及游離膽汁酸，使消化道內(nèi)環(huán)境趨于良性發(fā)展。對腐生菌的生長有很強的抑制作用。
1、生物屏障：水蘇糖能迅速增殖腸道有益菌，使菌群能黏附于人體腸道內(nèi)，形成一層厚厚的菌群膜，抵御致病菌，有效的阻止腸杜素的侵害。試驗發(fā)現(xiàn)水蘇糖對有害菌有較強的抑殺作用，降低腸道內(nèi)胺和吲哚含量，降低如亞硝酸鎂等致癌物質(zhì)的活性；——防抗疾病復(fù)發(fā) 
2、化學(xué)屏障：有益菌在水蘇糖的激活下會產(chǎn)生大量的短鏈脂肪酸，可降低腸道PH和EH值，阻止有害菌的生長，并促進腸道蠕動，加速致病菌及杜素的排泄；清除宿便，從而防治便秘。——清腸杜，除宿便，腸胃更安康 
3、免疫屏障：水蘇糖自身可分解出甘露三糖、蜜二糖等免疫功能因子，這些功能因子能促使產(chǎn)生人體內(nèi)分泌量最大的免疫球蛋白(IGA)，能中和病毒、毒素及致病菌等生物活性抗原，具有廣泛的保護作用。——自身免疫，世界上最好的醫(yī)生 
應(yīng)用范圍：可添加在液體食品中，如乳酸飲料、醋飲料、啤酒等飲料中，開發(fā)出新型功能型食品，且添加量小，效果顯著，不會破壞原有食品的風(fēng)味。