CAS號: 1401-55-4

英文名稱: Tannic acid

英文同義詞: tannic;Tannins;Brewtan;sweetgum;Glycerite;Quebracho;Vitanil B;Taic acid;Brewtan SI;acid,tannic

中文名稱: 單寧酸

中文同義詞: 鞣質;鞣酸;單寧;柔酸;丹寧;單寧;天氨酸;丹寧酸;楓香木;二倍酸

CBNumber: CB3116328

分子式: C76H52O46

分子量: 1701.2

MOL File: 1401-55-4.mol

單寧酸化學性質

熔點 : 218 °C(lit.)

FEMA : 3042

閃點 : 198°C

水溶解性 : 250 g/L (20 ºC)

敏感性 : Air & Light Sensitive

Merck : 14,9052

BRN : 8186396

穩定性: Stable. In*patible with metallic salts, strong oxidizing agents, iron and other heavy metals.

理化性質

單寧酸又稱中國單寧、鞣酸、五棓子單寧酸。結構至今尚不清楚，一般認為是葡萄糖的五個羥基和沒食子酰沒食子酰基結合而成的酯。五倍子經過浸提，濃縮后即可制成工業用單寧酸。再經精制后可制成藥用或試劑單寧酸。

單寧酸為淡黃色無定形粉末或有光澤的鱗片狀或海綿狀固體。無特殊氣味，有苦澀味，具收斂性。暴露于空氣及日光中逐漸變黑。溶于冷水，在熱水中能無限地溶解；能溶于甲醇、乙醇、***和乙酸乙酯，不溶于苯、**、氯仿、石油醚及二硫化碳中。單寧酸水溶液呈弱酸性，容易氧化，在堿性溶液中氧化更快，溶液顏色更深。遇三價鐵離子，溶液呈藍黑色，與白明膠、生物堿作用產生沉淀。與鉛、鋁、鋅、鍺等金屬離子作用生成多核絡合物，具有特殊顏色的不溶性鹽類。單寧酸加熱到210～215℃時分解為焦性沒食子酸和CO2。單寧酸低毒，但大量攝取可引起嘔吐、腹痛、腹瀉，并可導致循環系統障礙致死，LD1006.0g/kg(家鼠，經口)。在高溫下可分解生成連苯三酚和二氧化碳。市面上銷售的單寧酸通常含10%水分。