一、產(chǎn)品說明：
大豆肽是大豆蛋白質(zhì)經(jīng)蛋白酶作用后，再經(jīng)特殊處理得到的蛋白質(zhì)水解產(chǎn)物，大豆肽主要含有肽分子混合組分，及少量的游離氨基酸、糖類、水份和無機(jī)鹽等。
二、產(chǎn)品特點(diǎn)：
1、營養(yǎng)豐富：含有17種氨基酸，其中必須的8種氨基酸齊全，平衡良好，
2、功能：①降低血脂：本品能加速膽固醇的排泄，降低膽固醇重吸收。②調(diào)節(jié)血壓：本品能抑制血管緊張素轉(zhuǎn)換酶(ACE)的活性。③抗疲勞：本品抑制“負(fù)氮平衡”的負(fù)作用，增強(qiáng)機(jī)紅蛋白的合成 。④促進(jìn)礦物質(zhì)吸收：與金屬離子結(jié)合。⑤減肥：加強(qiáng)脂肪動員，加快脂肪代謝。
3、易吸收：優(yōu)于單一的氨基酸或蛋白質(zhì)的吸收。
4、溶解性：在大幅度PH下完全溶于水。
5、穩(wěn)定性：低溫或高溫，組分不改變，溶解性不受影響。
三、產(chǎn)品性狀：
1、感官性能：
白色至淡黃色粉末，無結(jié)塊，無雜質(zhì)，無不良?xì)馕叮苡谒?/div>
2、理化指標(biāo)
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項(xiàng)目
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質(zhì)量指標(biāo)
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一級
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二級
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三級
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粗蛋白質(zhì)（以干基計(jì)，N×6.25）/%
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≥90.0
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≥85.0
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≥80.0
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肽含量(以干基計(jì))/%
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≥80.0
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≥70.0
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≥55.0
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≥80%肽段的相對分子量
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≤2000
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≤5000
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灰分(以干基計(jì))/%
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≤6.5
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≤8.0
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水分/%
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≤7.0
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脂肪(干基)/%
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≤1.0
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脲酶(尿素酶)活性
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陰性
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2、衛(wèi)生學(xué)指標(biāo)：
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項(xiàng) 目
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指標(biāo)
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鉛mg/kg ≤
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0.5
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砷mg/kg ≤
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0.3
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菌落總數(shù)cuf/g ≤
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10000
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大腸桿菌MPN/100g ≤
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90
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霉菌cuf/g 酵母cuf/g ≤
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50
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致病菌
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不得檢出
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四、含量檢測
1、總氮檢測：按GB5009方法進(jìn)行。2、分子量：按GB/T 22492-2008。