分子式：KCL分子量：74.55        性狀：無色細長菱形或立方晶體或白色粗粉，無臭、有咸味，空氣中穩定。相對密度為1.987，熔點為773℃，PH值約7.0，易溶于水（1g/2.8ml），溶于甘油（1g/14ml），微溶于乙醇（1g/250ml）。用途：食品工業中用作代鹽劑、營養增補劑、膠凝助劑、酵母食料、調味劑、增香劑、PH值控制劑。也用于強化鉀（供人體電解質用）配制運動員飲料等。