又稱：角豆膠 洋槐豆膠 槐豆膠  性狀：白色至黃色粉末 顆粒或扁平狀片，無臭或帶微臭，能分散于熱或冷的水中形成溶膠   用途：增稠劑 穩(wěn)定劑 ;乳化劑；膠凝劑；用于果醬 果凍和奶油干酪，可改善沫性能。  中文別名： 角豆膠； 洋槐豆膠, 槐豆膠, 長角豆膠。 　　性質(zhì)： 無色，無味的植物胚乳精制多糖，主要含有甘露糖及半乳搪，分子量大約為30萬道爾頓，是極為良好的增稠穩(wěn)定劑。 　　可使復(fù)合后的用量水平很低并改善凝膠組織結(jié)構(gòu)。精制級洋槐豆膠溶液具有良好的透明度。普通洋槐豆膠在冷水中只有部分溶解，加熱至85度保持10分鐘以上才能充分水化，使冷卻后達(dá)到最大粘度。 用途：增稠劑 穩(wěn)定劑 ;乳化劑；膠凝劑；用于果醬 果凍和奶油干酪，可改善沫性能。 　刺槐豆膠的結(jié)構(gòu)是一種以半乳糖和甘露糖殘基為結(jié)構(gòu)單元的多糖化合物。 　　在食品工業(yè)上，槐豆膠常與其他食用膠復(fù)配用作增稠劑、持水劑、黏合劑及膠凝劑等。用它與卡拉膠復(fù)配可形成彈性果凍，而單獨(dú)使用卡拉膠則只能獲得脆性果凍。用它與瓊脂復(fù)配可顯著提高凝膠的破裂強(qiáng)度。與海藻膠與氯化鉀復(fù)配廣泛用作罐頭食品的復(fù)合膠凝劑。與卡拉膠、ＣＭＣ復(fù)配是良好的冰淇淋穩(wěn)定劑。還可用于乳制品及冷凍乳制品甜食中作持水劑，以增進(jìn)口感及防止冰晶形成。 　　然而有資料表明，本品可能有潛在的皮膚毒性[1]。                                                                                                                                                                                                                              鄭州金利生物科技有限公司刺槐豆膠生產(chǎn)企業(yè)，刺槐豆膠價(jià)格，刺槐豆膠含量，刺槐豆膠優(yōu)質(zhì)廠家，刺槐豆膠添加標(biāo)準(zhǔn)，刺槐豆膠作用說明， 刺槐豆膠聯(lián)系方式，刺槐豆膠規(guī)格型號，刺槐豆膠化學(xué)式，刺槐豆膠廠家報(bào)價(jià)，刺槐豆膠最新信息，國標(biāo)級刺槐豆膠使用量，刺槐豆膠應(yīng)用