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鄭州金利生物科技有限公司  

主要生產銷售和代理各類食品添加劑

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首頁 > 供應產品 > 呈味核苷酸二鈉CAS:5550-12-9 廠家在價格
呈味核苷酸二鈉CAS:5550-12-9 廠家在價格
單價 面議對比
詢價 暫無
發貨 河南鄭州市付款后24小時內
庫存 100000公斤起訂25公斤
品牌 金利
型號 食品級
規格 桶裝25公斤
過期 長期有效
更新 2014-12-29 09:17
 
詳細信息

白色至近乎白色結晶或粉末,無臭,有特殊滋味。與L-谷氨酸鈉有相乘鮮味效果。味覺閾值0.0063%。易吸濕,吸濕量可達20%~30%。易溶于水(25g/100ml水,20℃),微溶于丙酮和乙醇。5’-呈味核苷酸二鈉(Disodium 5’-ribonucleotide)由酵母所得核酸分解、分離制得;或由發酵法制取。 因本品主要由5’-鳥苷酸二鈉和5’-肌苷酸鈉組成,其性狀也與之相似,為白色至米黃色結晶或粉末,無臭,味鮮,與谷氨酸鈉合用有顯著的協同作用,鮮度大增。溶于水,微溶于乙醇和乙醚。5’尿苷酸二鈉和5’胞苷酸二鈉的呈味力較弱。因本品主要由5’-鳥苷酸二鈉和5’-肌苷酸鈉組成,其性狀也與之相似,為白色至米黃色結晶或粉末,無臭,味鮮,與谷氨酸鈉合用有顯著的協同作用,鮮度大增。溶于水,微溶于乙醇和乙醚。5’尿苷酸二鈉和5’胞苷酸二鈉的呈味力較弱。   來源與制法: 由酵母所得核酸分解、分離制得;或由發酵法制取。 增味劑(鮮味劑)。我國《食品添加劑使用衛生標準》(GB2760―1996)規定  呈味核苷酸二鈉
:可在各類食品中按生產需要適量使用。本品常與谷氨酸鈉合用,其用量約為味精的2%~10%,可與其他多種成分合用,如一種復合鮮味劑組分的味精88%、呈味核苷酸8%、檸檬酸4%;另一組分為味精41%、呈味核苷酸2%、水解動物蛋白56%、琥珀酸二鈉1%。 若肌苷酸鈉和鳥苷酸鈉的比例為1∶1時,其一般用量如下:罐頭湯,0.02~0.03 g/kg;罐頭蘆筍,0.03~0.04 g/kg;罐頭蟹,0.01~0.02 g/kg;罐頭魚,0.03~0.06g/kg;罐頭家禽、香腸、火腿,0.06~0.10 g/kg;調味汁0.10~0.30 g/kg;調味品,0.10~0.15;調味番茄醬,0.10~0.20 g/kg;蛋黃醬,0.12~0.18 g/kg;小吃食品,0.03~0.07 g/kg;醬油,0.30~0.50g/kg;蔬菜汁0.05~0.10 g/kg;加工干酪,0.05~0.10g/kg;脫水湯粉,1.0~2.0 g/kg;速煮面湯粉,3.0~6.0 g/kg。在食品工業中,鮮味劑廣泛用于液體調料,特鮮醬油,粉末調料,肉類加工,魚類加工,飲食業等行業。   1,家庭及飲食業應用調味品 菜肴及湯汁加入0.1-0.5%復合鮮味劑,不但湯汁鮮,并賦予濃厚的肉香味。用于燒肉,燒雞,燒鴨,燒羊肉,鹵制品,紅燒魚等的各種自制佐料汁中,加入0.5-1%的復合鮮味劑,可使佐料呈現天然味感。    2,肉類食品加工按一定比例的酵母味素,水解動物蛋白,I+G,味精,用于肉類食品中,如火腿,香腸,肉丸,肉餡等,可抑制肉類的不愉快氣味,具有矯味作用,增進肉香熟成,賦予肉制品濃郁香味。   3,復合鮮味劑用于各式快餐食品方便面湯料中,突出肉類香味和增強鮮味。
含量:99%                                                                                                                                       鄭州金利生物科技有限公司呈味核苷酸二鈉生產企業,呈味核苷酸二鈉價格,呈味核苷酸二鈉含量,呈味核苷酸二鈉優質廠家,呈味核苷酸二鈉添加標準,呈味核苷酸二鈉作用說明, 呈味核苷酸二鈉聯系方式,呈味核苷酸二鈉規格型號,呈味核苷酸二鈉化學式,呈味核苷酸二鈉廠家報價,呈味核苷酸二鈉最新信息,食品級呈味核苷酸二鈉廠商,國標級呈味核苷酸二鈉使用量,呈味核苷酸二鈉應用                                                                                                                                    
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