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鄭州金利生物科技有限公司  

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單甘酯,單甘酯價格,單甘酯廠家,單甘酯供應(yīng)商電話
單價 面議對比
詢價 暫無
發(fā)貨 河南鄭州市付款后24小時內(nèi)
庫存 100000公斤起訂25公斤
品牌 金利
型號 食品級
規(guī)格 桶裝25公斤
過期 長期有效
更新 2014-12-29 09:17
 
詳細信息

單甘酯是一種優(yōu)質(zhì)高效食用乳化劑,具有乳化、分散、穩(wěn)定、起泡、消泡和淀粉抗老化等作用。在食品、醫(yī)藥、日用化工、塑料、包裝及化妝品等工業(yè)中有廣泛用途。分子蒸餾單甘酯完全無毒無害,人體攝入量沒有限制,是安全優(yōu)質(zhì)的食品添加劑。 推薦用途: 1. 食品糖果的添加劑,作乳化劑添加巧克力、人造奶油、冰淇淋等或作表面活性劑用; 2. 米面制品上的應(yīng)用 , 能增加生面團的緊密性和明顯提高面條的彈性,面條制品在沸煮時不易糊爛,減少煮水混濁,食用時口感良好; 3. 冰淇淋上的應(yīng)用 , 可使冰淇淋各組分混合均勻,組織細膩嫩滑,膨化適度,品嘗時口溶性好,避免冰晶形成,提高保形性和貯存穩(wěn)定性; 4. 糕點上的應(yīng)用 , 可作蛋糕的起泡劑。能促進蛋白起泡性,在制作蛋糕時能形成 " 蛋白-單甘酯 " 的復(fù)合體,有效地幫助蛋糕打攪起泡,產(chǎn)生穩(wěn)定的氣泡膜,從而制出穩(wěn)定細小氣泡、容積明顯增大的糕點; 5. 食用油脂、乳制品上的應(yīng)用 , 人造奶油、起酥油、花生醬、蛋黃醬、沙拉醬、蠔油等產(chǎn)品,都需要加入單甘酯作為乳化劑和穩(wěn)定劑,以調(diào)整油脂結(jié)晶作用,防止油水分離、分層現(xiàn)象發(fā)生,提高所制產(chǎn)品質(zhì)量。煉奶、麥乳精、乳酪、速溶全脂奶粉等乳制品,單甘酯是其良好的乳化劑,可提高速溶性,防止沉淀、結(jié)塊結(jié)粒、改善產(chǎn)品質(zhì)量。粉末油脂制品如咖啡伴侶,單甘酯是其主要的乳化劑; 6. 飲料上的應(yīng)用,如豆奶、花生奶、乳酸奶、可可奶、杏仁奶等,可顯著提高溶解度和穩(wěn)定性,防止沉淀、分離現(xiàn)象,延長貨架壽命; 7. 生產(chǎn)化妝品、護膚劑香脂、冷霜、發(fā)乳等原料; 8. 醫(yī)藥方面可作藥物軟膏的優(yōu)良乳化劑、生產(chǎn)酶制劑能提高淀粉酶、蛋白酶、脂肪酶、纖維酶的活性;在飼料添加劑中能提高飼料的抗結(jié)塊和抗氧化性能,延長飼料保存期; 9. 本品可用作塑料薄膜的包覆劑、抗靜電劑、防霧劑、剝離劑、增塑劑和乳化劑以及紡織原料的柔軟整理劑和抗靜電劑等等。 含量:99%                                分子蒸餾單甘酯的使用方法及用量
  方法一:因為分子蒸餾單甘酯易溶于油脂,將分子蒸餾單甘酯與油脂一起熔化后攪拌混合,再投料,本方法適用于人造奶油、糕點油等產(chǎn)品。   方法二:將分子蒸餾單甘酯粉末與其它原料粉末(如面粉、奶粉)直接混合均勻投料,然后依法制成各種產(chǎn)品。   方法三:制成水合物,再投料使用,具體步驟如下:   1. 將一份分子蒸餾單甘酯置于容器內(nèi),用電爐或其它加熱方法把分子蒸餾單甘酯加熱熔化成液體;   2. 將4-5份約70℃的熱水加入高速攪拌機或打蛋機內(nèi),啟動攪拌機,將熱水激烈攪動;   3. 將熔化成液體的分子蒸餾單甘酯(如果攪拌設(shè)備良好,也可以直接加入珠粒或粉末單甘酯),徐徐地加入正在被攪拌的熱水中攪打混合,即可以生成乳白的水合物膏體,后冷卻到室溫待用。   用量: 1.5%-3.5%(按產(chǎn)品配方原料重量計),若產(chǎn)品油脂、蛋白質(zhì)等成份較多,或含不易乳化的原料,則應(yīng)增加分子蒸餾單甘酯的用量至1%-5%                                                                                                                                        
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