L-酒石酸性質：該品為無色半透明晶體或白色細至粗結晶粉末，有葡萄和白檸檬似香氣。味酸。在空氣中穩定。無吸濕性。酸度約為檸檬酸的1.2～1.3倍。易溶于水，不溶于氯仿。用途：L-酒石酸(左旋酒石酸)廣泛用作飲料和其他食品的酸味劑，用于葡萄酒、軟飲料、糖果、面包、某些膠狀甜食。利用其光學活性，作為化學拆分劑，用于制造抗結核病藥物中間體DL-氨基丁醇的拆分；還可以作為手性原料用于酒石酸衍生物的合成；利用其酸性，作為滌綸織物樹脂整理的催化劑，谷維素生產的PH調節劑；利用其絡合性，用作電鍍、脫硫、酸洗以及化學分析、醫藥檢驗中的絡合劑、掩蔽劑、螯合劑、印染的防染劑；利用其還原性，用作化學制鏡的還原劑。照相的顯影劑。還能與多種金屬離子絡合，可作金屬表面的清洗劑和拋光劑。用途：酸味劑、螯合劑、抗氧化增效劑、增香劑、速效性膨松劑酸性物質、食用色素稀釋、固化劑。      含量：99.9%   
 L-酒石酸分子式 ：C4H6O6 分子量 ：150.1 CAS：87-69-4。化學名 ： (2R, 3R)-2,3-二羥基琥珀酸 英文：L-tartaric acid
工業應用酒石酸最大的用途是飲料添加劑。然后是藥物工業原料。在當代有機合成中是非常重要的手性配體和手性子，可以用來制備許多著名的手性催化劑，以及作為手性源來合成復雜的天然產物分子。酒石酸也是一種抗氧化劑，在食品工業中有所應用。生化試驗中可利用其作為除氧劑
性能：本品廣泛用于食品工業，如作為啤酒發泡劑、食品酸味劑、矯味劑，用于清涼飲料、糖果、果汁、沙司、冷菜、發酵粉等
L-酒石酸用　途：在醫藥工業中，本品可作為醫藥中間體、拆分劑及它的衍生物等。在食品工業中，作為飲料、糖果及果醬等食品的酸味劑。在化學工業中，用于生產酒石酸鹽和酯，也作為金屬離子掩蔽劑。在紡織工業中作為印染的防染劑等
L-酒石酸質量指標<FCCIV，1996
含量（以 C4H6O6 計） 99.7%～100.5%（干基）
比旋光度 +12.0° ～+13.0°
重金屬（以Pb計） ≤10mg/kg
灼燒殘渣 ≤0.05%
干燥失重 ≤0.5%
砷（以As計） ≤3mg/kg
草酸鹽 符合FCCIV規定
硫酸鹽 符合FCCIV規定