化學名稱：2—羥基丙烷—1，2，3—三羧酸鉀
分子式：C6H5K3O7·H2O
分子量：324.41
比重：1.98
性狀：無色結晶或白色結晶性粉末，有微引濕性，易溶于水，緩溶于甘油，不溶于醇，味咸而涼。
作用：食品工業中用作緩沖劑、螯合劑、穩定劑、抗氧化劑、乳化劑、調味劑等。可用于乳及乳制品、果凍、果醬、肉類、罐裝水凝膠點心，干酪的乳化、柑橘的保鮮等；醫藥工業中用于低血鉀癥和鉀缺乏癥及堿化尿液。也可制成高效復合肥料，還可用于造紙、鍍金等行業
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項 目 |
指 標 |
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檸檬酸鉀（干燥后）含量（以C6H5K3O7計），% ≥ |
99.0 |
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堿度 |
通過試驗 |
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砷（以As計），% ≤ |
0.0003 |
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重金屬（以Pb計），% ≤ |
0.001 |
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干燥失重，% |
3.0～6.0 |
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***鹽（以SO4計），PPM |
1000 |
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氯化物（以Cl計），PPM |
200 |
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鐵鹽（以Fe計），PPM |
10 |
【包裝規格】:25KG/袋，牛皮紙復合袋包裝。
【運輸儲存】:應貯存在干燥、通風、清潔的庫房中，防止受潮、受熱，避免包裝破損，應與有毒物品隔離堆放