中文名稱：山梨酸

中文別名：2,4-己二烯酸清涼茶酸

英文名稱：2,4-Hexadienoic acid

英文別名：1,3-pentadiene-1-carboxylic acid; (2-butenylidene)acetic acid; 2-Propenylacrylic acid; alpha-trans-gamma-trans-sorbic acid; crotylidene acetic acid;

山梨酸的CAS號： 110-44-1

EINECS號：203-768-7

分子式：C6H8O2

分子量：112.12832

山梨酸的執行標準：國標

山梨酸的含量：99（％）

重金屬含量（以Pb計）：＜10mg/kg

山梨酸的性狀：白色結晶性粉末。無味，無臭。 

溶解性：溶于乙醇，不溶于水。 

產品用途：山梨酸是國際糧農組織和衛生組織推薦的高效安全的防腐保鮮劑，能有效地抑制霉菌，酵母菌和好氧性細菌的活性，還能防止肉毒桿菌、葡萄球菌、沙門氏菌等有害微生物的生長和繁殖，其抑止發育的作用比殺菌作用更強，從而達到有效地延長食品的保存時間，并保持原有食品的風味。

包裝:塑料袋裝,每袋1kg,20袋為一個紙箱,或內塑外紙板桶裝,每桶凈重25kg