中文名稱:L-抗壞血酸（抗壞血酸；維生素C）

英文名稱: L-Ascorbic acid ( Vitamin C )

分子式：C6H8O6

分子量：176.14

CAS登記號: 50-81-7

理化性質:本品為白色結晶或結晶性粉末，熔點190℃～192℃；無臭，味酸；久置色漸微黃。本品在水中易溶，在乙醇中略溶，在氯仿或**中不溶。本品 5%（W/V）水溶液 pH 2.1～2.6， 本品10%（W/V）水溶液的比旋度為 +20.5～+21.5。

質量標準:中國藥典2010年版

維生素C簡介

維生素C又稱抗壞血酸，是水溶性維生素,是知名度最高的營養素,不但是美容靈藥,更是抗氧化，保護細胞，甚至有效抗癌的維生素，它普遍存在于蔬菜水果中，但容易因外在環境改變而遭到破壞，人體自身無法合成維生素C，必須額外從食物中獲取。水溶性的維生素C極易在水中造成流失。

生化反應

維生素C在酸性溶液中比較穩定，易溶于水，遇熱和堿都會受到損害。空氣中容易被氧化，與某些金屬，特別是銅接觸更容易被破壞。其氧化會因光線，溫度，堿性，氧化酶或鐵、銅等微量元素的存在而加速進行。

一般作用

1、維生素C能增強皮膚彈性，預防色斑；

2、維生素C可促進傷口愈合，治療外傷、灼傷，加速手術后的恢復；

3、維生素C可促使蛋白質細胞互相牢聚，有助制造膠原，防止衰老，延長生命；

4、維生素C可有助于治療牙齦出血；

5、維生素C可以幫助機體吸收鐵質，分解葉酸；

6、維生素C能防止致癌物質亞硝基胺的形成；

7、維生素C可預防壞血病的產生。

8、幫助降低血液中的膽固醇； 減少靜脈中血栓的發生；

9、增強治療尿道感染的藥物之療效；

10、預防濾過性病毒和細菌的感染，具有抗癌作用；并增強免疫系統功能；

11、可治療普通的感冒，并有預防的效果；可使蛋白質細胞互相牢聚，從而能延長壽命