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南京龍和食品配料有限公司  

食品加添加劑,化工原料

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首頁 > 供應(yīng)產(chǎn)品 > 呈味核苷酸二鈉 呈味核苷酸二鈉價格
呈味核苷酸二鈉 呈味核苷酸二鈉價格
單價 180.00 / 千克對比
詢價 暫無
發(fā)貨 江蘇南京市付款后24小時內(nèi)
庫存 50000千克起訂25千克
品牌 龍和
型號 食品級
規(guī)格 1*25千克
過期 2014-11-29 已過期
更新 2014-08-05 10:23
該化工產(chǎn)品已過期
詳細(xì)信息
 a.呈味核苷酸二鈉性狀:白色至近乎白色結(jié)晶或粉末,無臭,有特殊滋味。與L-谷氨酸鈉有相乘鮮味效果。味覺閾值0.0063%。易吸濕,吸濕量可達(dá)20%~30%。易溶于水(25g/100ml水,20℃)。                                                    b.因呈味核苷酸二鈉主要由5’-鳥苷酸二鈉和5’-肌苷酸鈉組成,其性狀也與之相似,為白色至米黃色結(jié)晶或粉末,無臭,味鮮,與谷氨酸鈉合用有顯著的協(xié)同作用,鮮度大增。溶于水。                                                           c.食品工業(yè)中,鮮味劑廣泛用于液體調(diào)料,特鮮醬油,粉末調(diào)料,肉類加工,魚類加工,飲食業(yè)等行業(yè)。                 1,家庭及飲食業(yè)應(yīng)用調(diào)味品 菜肴及湯汁加入0.1-0.5%復(fù)合鮮味劑,不但湯汁鮮,并賦予濃厚的肉香味。用于燒肉,燒雞,燒鴨,燒羊肉,鹵制品,紅燒魚等的各種自制佐料汁中,加入0.5-1%的復(fù)合鮮味劑,可使佐料呈現(xiàn)天然味感。                                                                                                      2,肉類食品加工按一定比例的酵母味素,水解動物蛋白,I+G,味精,用于肉類食品中,如火腿,香腸,肉丸,肉餡等,可抑制肉類的不愉快氣味,具有矯味作用,增進肉香熟成,賦予肉制品濃郁香味。                                       3,復(fù)合鮮味劑用于各式快餐食品方便面湯料中,突出肉類香味和增強鮮味。。5’尿苷酸二鈉和5’胞苷酸二鈉的呈味力較弱。                                                                                                       d.若肌苷酸鈉和鳥苷酸鈉的比例為1∶1時,其呈味核苷酸二鈉一般用量如下:罐頭湯,0.02~0.03 g/kg;罐頭蘆筍,0.03~0.04 g/kg;罐頭蟹,0.01~0.02 g/kg;罐頭魚,0.03~0.06g/kg;罐頭家禽、香腸、火腿,0.06~0.10 g/kg;調(diào)味汁0.10~0.30 g/kg;調(diào)味品,0.10~0.15;調(diào)味番茄醬,0.10~0.20 g/kg;蛋黃醬,0.12~0.18 g/kg;小吃食品,0.03~0.07 g/kg;醬油,0.30~0.50g/kg;蔬菜汁0.05~0.10 g/kg;加工干酪,0.05~0.10g/kg;脫水湯粉,1.0~2.0 g/kg;速煮面湯粉,3.0~6.0 g/kg。                                                                                 e.含量:99%
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