詳細(xì)說(shuō)明： CMC是一種重要的纖維素醚，是天然纖維經(jīng)過(guò)化學(xué)改性后所獲得的一種水溶性好的聚陰離子化合物，易溶于冷熱水。它具有乳化分散劑、固體分散性、不易腐敗、生理上無(wú)害等不同尋常的和極有價(jià)值的綜合物理、化學(xué)性質(zhì)，是一種用途廣泛的天然高分子衍生物。
CMC作為一種水溶性食品添加劑，具有增稠、穩(wěn)定、乳化、賦形等作用，在食品工業(yè)中具有廣泛的用途。
CMC是英文CarboxyMethylCellulose的縮寫(xiě)，中文名為羧甲基纖維素鈉，分子式為C6H7（OH）2OCH2COONa，是天然纖維素經(jīng)化學(xué)改性后得到的纖維衍生物，是重要的水溶性聚合物之一。
CMC具有增稠、分散、懸浮、粘合、成膜、保護(hù)膠體和保護(hù)水分等優(yōu)良性能，廣泛應(yīng)用于食品、醫(yī)藥、牙膏等行業(yè)。
CMC為白色或微黃色粉末、粒狀或纖維狀固體，無(wú)臭、無(wú)味、無(wú)毒。
CMC是一種大分子化學(xué)物質(zhì)，能夠吸水膨脹，在水中溶脹時(shí)，可以形成透明的粘稠膠液，在酸堿度方面表現(xiàn)為中性。
固體CMC對(duì)光及室溫均較穩(wěn)定，在干燥的環(huán)境中，可以長(zhǎng)期保存。
CMC的優(yōu)越性能如：增稠性、保水性、代謝惰性、成膜成形性、分散穩(wěn)定性等
|
類(lèi)型
指標(biāo) |
耐酸型 |
常規(guī)性 |
|||
|
FH9 |
FVH9 |
FH6 |
FVH6 |
||
|
外觀 |
白色粉末 |
||||
|
取代度 |
≥0.90 |
≥0.90 |
0.65~0.85 |
0.65~0.85 |
|
|
粘度 (mPa.s) |
2% 79 |
≤1200 |
≥1200 |
≤1200 |
≥1200 |
|
氯化物,% |
≤1.80 |
≤1.80 |
≤1.80 |
≤1.80 |
|
|
PH (25°C） |
6.0～8.5 |
6.0～8.5 |
6.0～8.5 |
6.0～8.5 |
|
|
水分(%) |
≤7.0 |
≤7.0 |
≤10.0 |
≤10.0 |
|
|
純度(%) |
≥98.5 |
≥98.5 |
≥98.5 |
≥98.5 |
|
|
重金屬(Pb)(%) |
≤0.002 |
≤0.002 |
≤0.002 |
≤0.002 |
|
|
砷(%) |
≤0.0002 |
≤0.0002 |
≤0.0002 |
≤0.0002 |
|
|
鐵(%) |
≤0.03 |
≤0.03 |
≤0.03 |
≤0.03 |
|
|
AVR |
≥0.85 |
≥0.85 |
N/A |
N/A |
|
|
備注 |
粘度測(cè)試方法：2% NDJ-79型測(cè)試 |
||||
CMC在食品應(yīng)用中不僅是良好的乳化穩(wěn)定劑、增稠劑，而且具有優(yōu)異的凍結(jié)、熔化穩(wěn)定性，并能提高產(chǎn)品的風(fēng)味，延長(zhǎng)貯藏時(shí)間。在豆奶、冰淇淋、雪糕、果凍、飲料、罐頭中的用量約為1% ～1.5%。CMC還可與醋、醬油、植物油、果汁、肉汁、蔬菜汁等形成性能穩(wěn)定的乳化分散液，其用量為0.2% ～ 0.5%。特別是對(duì)動(dòng)、植物油、蛋白質(zhì)與水溶液的乳化性能極為優(yōu)異，能使其形成性能穩(wěn)定的勻質(zhì)乳狀液。
用途：CMC溶于水能顯著增加溶液粘度，具有增稠、分散、乳化、懸浮、保護(hù)膠體等作用，且生理無(wú)害，因此在食品、醫(yī)藥、日化、石油、造紙、紡織、建筑等領(lǐng)域生產(chǎn)中得到廣泛應(yīng)用。
1.用于石油、天然氣的鉆探、掘井等工程，能使井壁形成薄而堅(jiān)，滲透性低的濾餅，使失水量降低。
2.用于紡織、印染工業(yè)可作為上漿劑。
3.用于造紙工業(yè)，能使紙面平滑劑、增強(qiáng)抗張力。
4.日用化學(xué)中可用作牙膏的膠基；洗滌劑中可作為污垢吸附劑；醫(yī)藥工業(yè)可用作增稠劑和乳化劑。
5.用于陶瓷工業(yè)中可做毛坯的膠粘劑、可塑劑、釉藥的懸浮劑、固色劑等。
6.用于建筑，提高保水性和強(qiáng)度。
7.用于食品工業(yè)，在加工果醬、糖汁、果子露、點(diǎn)心、冰淇淋飲料等做為增稠劑、粘結(jié)劑或固形劑。
限量：GB 1904-2005
包裝： 內(nèi)襯聚乙稀塑料袋，外套復(fù)合塑料編織袋，每袋凈重25kg。
貯運(yùn)事項(xiàng)： 本品應(yīng)貯于干燥通風(fēng)的倉(cāng)庫(kù)中，防止受潮受熱，與有毒物品分開(kāi)存放。裝卸運(yùn)輸時(shí)要輕裝輕放，防止包裝破損。