纖維素酶是一種重要的酶產品，是一種復合酶，主要由外切β-葡聚糖酶、內切β-葡聚糖酶和β-葡萄糖苷酶等組成，還有很高活力的木聚糖酶。
纖維素酶（英文：cellulase）是酶的一種，在分解纖維素時起生物催化作用。CAS：9012-54-8
是可以將纖維素分解成寡糖或單糖的蛋白質。
纖維素酶廣泛存在于自然界的生物體中。細菌、真菌、動物體內等都能產生纖維素酶。一般用于生產的纖維素酶來自于真菌，比較典型的有木霉屬(Trichoderma)、曲霉屬（Aspergillus）和青霉屬(Penicillium）。
產生纖維素酶的菌種容易退化，導致產酶能力降低。
纖維素酶：灰白色無定形粉末或液體。溶于水，幾乎不溶于乙醇、氯仿和**。纖維素酶是利用現代基因工程技術、微生物發酵技術和先進的后處理技術生產的纖維素酶。它由多種成分組成，是一種復合酶，主要由外切β-葡聚糖酶、內切β-葡聚糖酶和β-葡萄糖苷酶等組成，
酶活定義
在37℃，pH5.5的條件下，每分鐘從濃度為4mg/mL的羧甲基纖維素鈉底物中降解釋放1μmol的還原糖所需要的酶量為一個纖維素酶活力單位U。
① 處理棉織物后，其手感和外觀獲得很大改善。根據處理的目的不同，可進行生物拋光、柔軟滑爽、改善光澤以及石磨水洗（牛仔褲產品）等加工；
② 將纖維素酶和半纖維素酶結合使用，可促進舊紙脫墨過程，并且能在低pH值的紙漿中進行脫墨。并使纖維的潔白度、自由度和強度均有所提高。但需嚴格控制使用量和作用時間。
2.使用方法
本品可應用于飼料、紡織、釀造、果蔬汁加工，植物提取、食品、乙醇等工業，最佳使用方案因應用領域和生產條件等不同而有所改變。
3.包裝規格
本品采用牛皮紙桶（25kg/桶）和鋁塑復合袋1kg/袋包裝，也可按顧客要求進行特殊包裝。