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南京添嘉生物科技有限公司  

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食品級工業(yè)級魚精蛋白淡黃色粉末南京添嘉直銷
單價 面議對比
詢價 暫無
發(fā)貨 江蘇南京市付款后24小時內(nèi)
庫存 9000公斤起訂25公斤
品牌 添嘉
過期 長期有效
更新 2015-11-03 09:39
 
詳細(xì)信息
 魚精蛋白性狀:白色至淡黃色粉末,有特殊味道。耐熱。與調(diào)味料合用有增強(qiáng)鮮味作用??扇苡谒?,微溶于含水乙醇,不溶于乙醇。主要成分:堿性蛋白質(zhì),包括魚精蛋白和組蛋白。分子量約5000。魚精蛋白在中性和堿性介質(zhì)中顯示出很強(qiáng)的抑菌能力,并有較高的熱穩(wěn)定性,在210oC條件下加熱1. sh仍具有活性,同時抑菌范圍和食品防腐范圍均較廣,它對枯草桿菌、芽孢桿菌、干酪乳桿菌、胚芽乳桿菌、乳酸菌、霉菌、芽抱耐熱菌和革蘭氏陽性菌等均有較強(qiáng)的抑制作用,但對革蘭氏陰性菌抑制效果不明顯。  

魚精蛋白是一種堿性蛋白質(zhì),主要在魚類(如蛙魚、蹲魚、鯡魚等)成熟精子細(xì)胞核中作為和DNA結(jié)合的核精蛋白存在。魚精蛋白是從魚類新鮮成熟精子中提取的一種堿性蛋白質(zhì)的***鹽,用于因注射肝素過量所引起的出血,且無其他藥品可替代。目前,從技術(shù)方面來講,只能從魚的精子中提取,不能化學(xué)合成,所以限制了產(chǎn)量。

 

魚精蛋白用途:防腐劑。在日本用于米飯、中華面、炒面、饅頭、餃子等淀粉類食品中,亦用于魚糜類制品及調(diào)味料。與***、甘氨酸、乙醇等復(fù)配后用于蛋糕、糊狀食品等。應(yīng)用:將魚精蛋白應(yīng)用于魚糕制品,對延長魚糕的有效保質(zhì)期有一定的效果,添加0.8%的魚精蛋白的魚糕在12℃和24℃時有效保質(zhì)期分別為7d和5d,與添加0.3%苯甲酸鈉或0.2%山梨酸鉀的效果相同。在牛奶中添加0.05%的魚精蛋白,能在15℃下保存56d,而不添加魚精蛋白的牛奶第4d就開始變質(zhì)。此外,魚精蛋白作為食品防腐劑可應(yīng)用于飯團(tuán)、乳油、馬鈴薯等食品的保藏和保鮮中,大大延長食品的保藏期。

檢測項目

質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)

含量(干基)

≥99.4%

砷鹽mg/kg

≤4.0ug/g

重金屬(以Pb計)

≤20ug/g

總灰分

≤12.0%

干燥失重

≤7.0%

包裝:凈含量25kg/紙板桶。 

運輸:應(yīng)輕裝輕卸。防止日曬、雨淋,不能與有毒、有害物質(zhì)混運;本品為非危險品,可按一般化學(xué)品運輸。

貯存:應(yīng)貯存在干燥清潔避光的環(huán)境中,嚴(yán)禁與有毒物質(zhì)混放,以免污染。

保質(zhì)期:兩年。

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