L-半胱氨酸
英文名： L-Cysteine
分子式：C3H7NO2S
CAS：52-90-4
性狀：白色結晶性粉末、無味、易溶于水、不溶于醇。
用途：營養增補劑，面包改良劑。
質量標準：AJI92
旋光：+8.3°―+9.5°
溶解狀況：≥95.0%
含氯量：≤0.04%
禁發 硫酸根：≤0.030%
氨鹽：≤0.02%
鐵：≤10ppm
重金屬：≤10ppm
砷：≤1ppm
干燥失重：≤0.5%
灼燒殘渣：≤0.1%
含量：98.0%―101.0%
pH值：4.5―5.5
包裝：25KG/桶。
運輸：防止日曬、雨淋；不能與有毒、有害物品混運；本品為非危險品，可按一般化學品運輸。 
貯存：應貯存在干燥清潔避光的環境中，嚴禁與有毒物質混放，以免污染。
保質期：兩年。