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湖北遠成賽創科技有限公司(湖北供應總部)  

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黃原膠11078-31-2 湖北供應總部
單價 31.00 / 公斤對比
銷量 暫無
發貨 湖北武漢市付款后3天內
庫存 1000公斤起訂1公斤
品牌 南箭
含量 99%
規格 200目
過期 長期有效
更新 2014-06-30 14:30
 
詳細信息


英文名稱: XANTHAN GUM
CAS NO: 11078-31-2
分子量: 暫無數據
EC NO: 234-394-2
分子式: (C35H49O29)n
別名: 黃原膠樹脂;黃胞膠;汗生膠;半乳甘露聚糖;漢生膠
外觀:黃色粉狀。
含量:99%
質量標準:QB
規格:200目
性能:1. 良好的懸浮性、乳化性和水溶性
      2、高效的增稠性
      3、具有假塑性
      4、對熱、酸、堿、鹽、酶解反應的穩定性強
黃原膠應用添加量
  使用產品 用量(%) 效 用
  果汁飲料 0.1-0.3 增稠懸浮作用、口感滑爽、風味自然
  冰淇淋 0.1-0.3 多微孔、無冰凌、縮短老化時間、使產品組織細膩
  醬油、蠔油 0.05-0.1 耐鹽性好、增加稠度、適用于做調味汁、增強掛壁性及附著性
  冷凍甜食 0.1-0.2 結合水、產生稠度及細膩度、防脫水
  烘焙食品 0.5-1.5 果餡成型、適用于各種餡料
  膠凝體 0.5-1.5 甜食凝膠、調味、果凍成型
  軟飲料 0.01-0.3 懸浮劑、助泡劑、不分層、增稠度
  色拉調味 0.1-0.3 利于成型、防止析水
  方便面 0.2-0.3 增加韌性、改善咀嚼感、節省油耗、保持水份
  香腸 0.2-0.3 利于成型、改善灌腸、保持水份與油性
  肉罐頭 0.1-0.2 便于調料、使湯凍化
  干酪 0.2-0.5 加速凝孔、防脫水收縮
  蛋糕 0.1-0.3 增加微孔、松軟、延長貨架壽命
  面包 0.1-0.2 松軟、最適用于含粗纖維的黑面包
  脫水食品 0.2-0.4 加快復原速度、保持色澤味道
  醫藥、化妝 0.2-1.0 定型劑、懸浮劑、保濕劑、具有增稠、附著、潤滑作用
  牙膏 0.4-0.6 易于牙膏膏體成型、提高牙膏附刷性能、分散性好、口感滑爽
  寵物罐頭 0.1-0.3 使碎肉易于凝固成型
  魚蝦飼料 0.5-2.0 粘合劑,使用于魚蝦幼苗飼料,魚藥
  石油業 0.2-0.4 具有良好的流變形,是最優質的鉆井泥漿穩定劑
  煙絲 0.1-0.3 防止煙草碎斷、煙草香料乳化及保濕粘合劑,適用于煙草薄片
  印染 0.5-1.5 載色劑、粘附劑、方便于顏料分散,著色和增色
  陶瓷 0.3-1.0 適用于做陶瓷釉料的懸浮穩定劑
  農藥 0.1-0.3 適用于農藥膠懸劑及各種水劑,具有良好的穩定性
  膠體炸藥 0.5-2.0 漿狀、膠體、防水炸藥
  水溶涂料 0.2-0.3 適用于水溶性涂料、乳膠漆、具有良好的穩定性、易于噴涂
  其他食品工業 1.0-2.0 具有良好的韌性及光澤、不斷裂、不起皮
使用方法
  黃原膠在大多數以水為基相體系內完全溶解,但由于它有極強的親水性,如果直接加入水中而攪拌不充分,外層吸水膨脹成膠團,從而阻止水份進入里層,進而影響作用的發揮,因此必須注意正確使用:
  取一份黃原膠用十份或以上其它干燥的原料,如食品制作中的糖、味精、鹽等物調勻,然后慢慢傾倒在攪拌中的水里,浸泡約兩小時,繼續攪拌至完全溶解。
價格:31元/公斤
 
 

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