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中文名稱:大豆卵磷脂
中文別名:卵磷脂
英文名稱:Soybean Lecithin
英文別名:L-Alpha-Phosphatidyl Choline; Lecithin; Lecithin, granular; Lecithins; [(2R)-2,3-diacetoxypropoxy]-(2-trimethylammonioethyl)phosphinate
CAS:8002-43-5
EINECS:232-307-2
分子式:C12H24NO7P
分子量:325.2952
產品性狀
本品為不含油份的粉末狀磷脂產品。它以濃縮磷脂為原料，經脫油、脫臭等提純工藝制成，總磷脂含量不低于95％，HLB值約為7，易吸潮，易分散并膨脹于水；不溶于丙(酮)，溶于乙mi和苯，部分溶于乙醇、異丙醇等有機溶劑中。
產品特點
不含化學添加劑和防腐劑，具有純度高、氣味純正、粉體流動性好、便于使用等特點。
應用范圍
醫藥制品
主要用于脂質體或藥物成分包埋之乳化劑，功能成份之添加
保健食品
具有調節血脂；健腦益智；防治脂肪肝；延緩衰老等生理功能
烘焙食品
降低面團疏水性，防止老化，回生；提高發泡性；減少滲油
方（便）面、面條
增強面條韌性，減少水煮時淀粉溶出；降低面團黏度，便于加工
口香糖
益于膠基保濕，改善柔韌度和咀嚼口感，防止粘牙
牛奶、蛋白飲品
提供營養素、提高速溶性和脂肪的穩定性；防止結塊，結團
肉制品
改善蛋白質、淀粉、水的結合狀態，益于肉制品的持水性
鰻魚等高級飼料
促進動物的生長；改善脂肪的代謝與吸收；提供膽堿、肌醇、必需脂肪酸等營養素
包裝規格
內包裝為雙層低壓聚乙烯塑料袋或鋁鉑袋，規格可分為每袋5公斤；
外包裝為牛皮紙箱，每箱凈重20公斤
貯存方法及保質期 密閉、避光、防潮包裝、置于陰涼、干燥處保存；保質期為18個月。
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