中文名稱 中性蛋白酶
英文名稱 Proteinase microbial neutral
中文別名 分散酶
中性蛋白酶CAS RN 9068-59-1
EINECS號 232-966-6
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性狀：本品為黃褐色或褐色粉末，水份6%以下，90%過40目篩，內為1kg塑料袋外為鋁鉑袋。
酶活：10萬u/g、20萬u/g、30萬u/g。
儲藏：本品應放在陰涼干燥處，防止受潮變質，6個月酶活力保存率90%
中性蛋白酶是由枯草芽孢桿菌經發酵提取而得的，屬于一種內切酶，可用于各種蛋白質水解處理。在一定溫度、PH值下，本品能將大分子蛋白質水解為氨基酸等產物。可廣泛應用于動植物蛋白的水解，制取生產高級調味品和食品營養強化劑的HAP和HVP，此外還可用于皮革脫毛、軟化、羊毛絲綢脫膠等加工。
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