英文名L-Lsoleucine，

CAS 號：73-32-5

化學名稱為L-2-氨基-3-甲基戊酸；--屬脂肪族中性氨基酸；

分子式為C6H13NO2，

分子量為131.17。

純品為白色結晶或結晶性粉末；無臭，味微苦；在水中略溶，

熔點： 168-170°C。

L-異亮氨酸是人體必需氨基酸，同時又是三種支鏈氨基酸之一，因其特殊的結構和功能,在人類生命代謝中占有特別重要的地位。L-異亮氨酸與結構類似的纈氨酸、亮氨酸在營養上有相關性。雖為糖性氨基酸，但稍呈生酮作用。在生物體內從異亮氨酸經氨基轉移及脫羧反應生成的a-甲基丁酰輔酶A，進行類似脂肪酸的分解后，生成乙酰輔酶A與丙酰輔酶A，后者成為琥珀酰輔酶A，進入檸檬酸循環。 比旋度+40.5°;氯含量﹤0.05％;***鹽﹤0.03％；水份0.06％；含量99.4％；

其主要用途：配制復合氨基酸特別是應用于高支鏈氨基酸及口服液（肝安干糖漿等）營養增補劑,可強化各種食品，如小麥粉、麥谷蛋白、花生粉、馬鈴薯等所含異亮氨酸為限制氨基酸，宜于強化，應用于生化研究、細菌學及組織培養。

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