L-蛋氨酸:無色或白色有光澤片狀結晶或白色結晶性粉末.稍帶特殊氣味.味微苦。熔點280~281℃（分解）。對強酸不穩定，可導致脫甲基作用。溶于水（5.6g/100ml，30℃）、溫熱的稀乙醇、堿性溶液和稀無機酸。難溶于乙醇，幾乎不溶于乙醚。
營養增補劑,人體必須氨基酸之一. L-蛋氨酸型號：食品級、醫藥級、工業級、飼料級 包裝：25公斤紙板桶（內襯聚乙烯袋）含量：99.9%  比旋光度：+23.51°；2、含量：≥99.93%；3、PH值:5.95(1%水溶液)；4、干燥失重：≤0.05%；5、重金屬(以Pb計)：≤0.001%；6、透光率：≥99.6%；7、灼燒殘渣：≤0.04%；8、氯化物(以Cl計)：≤0.02%；9、硫酸鹽(以SO4計)：≤0.02%；10、砷鹽：≤0.0001%；11、鐵：≤0.001%；12、[NH4+]：≤0.02%；13、其他氨基酸：No detect 　　用途(Useage) 　　用于生化研究和營養增補劑，也用于肺炎、肝硬變及脂肪肝等的輔助治療 含量：99.9%