木糖醇是木糖代謝的正常中間產物，純的木糖醇，外形為白色晶體或白色粉末狀晶體。在自然界中，廣泛存在于果品、蔬菜、谷類、蘑菇之類食物和木材、稻草、玉米芯等植物中。它可用作甜味劑、營養劑和藥劑在化工、食品、醫藥等工業中廣泛應用。10%水溶液的PH值5.0～7.0
它的分子式為C5H12O5，是一種五碳糖醇。 　　木糖醇原產于芬蘭，是從白樺樹、橡樹、玉米芯、甘蔗渣等植物中提取出來的一種天然植物甜味劑。
木糖醇低溫品嘗效果更佳，其甜度可達到蔗糖的1.2倍。木糖醇入口后往往伴有微微的清涼感，這是因為它易溶于水，并在溶解時會吸收一定熱量。含量 99%
用途：
1、用于口香糖、膠姆糖、太妃糖、軟糖、果凍、巧克力、口含片中，具有潤喉、潔齒，防齲齒等特點。
2、可以代替蔗糖，利用其不發酵性，用于飲料、牛奶、面包、果脯、餅干、酸奶、果醬、八寶粥中，使其口感好，甜味持久
3、木糖醇具有甘油相同的保濕和改善皮膚粗糙的效果，而且使用時不發粘，令人倍感清爽，可用于各種護膚品和牙膏。
4、木糖醇可為糖尿病患者提供理想的食糖代用品，果汁、飲料、咖啡、牛奶、冰品、面包、糖果等都可用木糖醇代替蔗糖使用
檢測標準: GB 13509-92
項目（Project）    標準（Standard）
形狀        白色結晶或粉末
含量           ≥98%
硫酸鹽灰分     ≤0.5%
重金屬           ≤0.001%
砷           ≤0.0003%
干燥失重 　　      ≤1.5%
其他多元醇量 ≤5.0%
還原糖           ≤0.5%
熔點 　　　　  88-90℃