白藜蘆醇
中文名稱 白藜蘆醇 
英文名稱 resveratrol 
中文別名 芪三酚;3,4',5-三羥基芪;(E)-5-[2-(4-羥苯基)-乙烯基]-1,3-苯二酚 
CAS RN 501-36-0 
分子式：C14H12O3
分子量：228.25
理化性質：無味、白色粉末，完全溶解于乙醇。
功能和主要用途：
　　它能夠阻止低密度脂蛋白的氧化，具有潛在的防治心血管疾病、
防癌、抗病毒及免疫調節作用，其作用主要表現為它的抗氧化特性。
具體來說，白藜蘆醇的重要作用有：
　　1、抑制血小板聚集，減少心臟病的發生和控制其發展。
　　2、調節血液中膽固醇的含量。
　　3、抗菌作用。
　　4、抗癌作用。
　　5、抗衰老作用。