黃油又叫乳脂、白脫油，是將牛奶中的稀奶油和脫脂乳分離后，使稀奶油成熟并經(jīng)攪拌而成的。黃油與奶油的大區(qū)別在于成分，黃油的脂肪含量更高。優(yōu)質(zhì)黃油色澤淺黃，質(zhì)地均勻、細膩，切面無水分滲出，氣味芬芳。黃油，即牛奶經(jīng)離心分離后所得的稀奶油，經(jīng)成熟、攪拌、壓煉而制成的乳制品，也稱奶油、白脫油，是西亞和中東人不可缺少的食品。
【高剪切優(yōu)質(zhì)黃油超高速乳化機的特點】
①具有非常高的剪切速度和剪切力，粒徑約為0.2-2微米可以確保高速均質(zhì)乳化的穩(wěn)定性。
②該設備可以適用于各種均質(zhì)乳化工藝，也可用于生產(chǎn)包括對乳狀液、懸浮液和膠體的均質(zhì)混合。
③三級乳化機由定、轉子系統(tǒng)所產(chǎn)生的剪切力使得溶質(zhì)轉移速度增加，從而使單一分子和宏觀分子媒介的分解加速。GRS2000系乳化機設備選型表
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標準流量（H2O） |
輸出轉速 |
標準線速度 |
馬達功率 |
進出口尺寸 |
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型號 |
l/h |
rpm |
m/s |
kW |
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GRS 2000/4 |
300-1,000 |
14000 |
44 |
2.2 |
DN25/DN15 |
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GRS2000/5 |
1,000-1.5000 |
10,500 |
44 |
7.5 |
DN40 /DN 32 |
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GRS 2000/10 |
3,000 |
7,300 |
44 |
22 |
DN50 / DN50 |
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GRS 2000/20 |
8,000 |
4,900 |
44 |
37 |
DN80 /DN 65 |
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GRS2000/30 |
20,000 |
2,850 |
44 |
75 |
DN150 /DN 125 |
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GRS2000/50 |
40,000 |
2,000 |
44 |
160 |
DN200 /DN 150 |
GRS2000乳化機設備的特殊結構和工作原理：裝備了一個特別設計的轉子，一個入口進液體，一個入口進粉體，使兩相在瞬間接觸時就能及時的將粉體打散。機器可以循環(huán)操作直到所有粉末加入完畢，然后密封加料入口，在腔體中繼續(xù)分散混合。根據(jù)產(chǎn)品要求，粉末的性狀，高可達到70%的濃度。另外，如果粘度過高，也可在入口前加一臺泵。