中文名稱 阿司帕坦
英文名稱 Aspartame
中文別名 阿斯巴頓;阿斯巴甜;天冬甜精;天苯甲酯;甜樂;蛋白糖;天冬甜二肽;天冬氨酰苯丙氨酸甲酯; L-天冬氨酰-L-苯丙氨酸甲酯
CAS RN 22839-47-0
EINECS號 245-261-3
分 子 式 C14H18N2O5
分 子 量 294.3031
物化性質(zhì) 性狀 具有明顯的甜味，其甜度相當(dāng)蔗糖的170倍。經(jīng)過大量的結(jié)構(gòu)改造工作，合成出許多有前途、有甜味的肽類衍生物，故甜肽也是肽類甜味劑的總稱
比旋光度 15.5° (c=4, 15N formic acid)
用 途 用作食品添加劑，是高甜度營養(yǎng)甜味劑