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首頁 > 供應產品 > 預糊化淀粉增稠劑優質供應
預糊化淀粉增稠劑優質供應
單價 18.00 / 公斤對比
銷量 暫無
發貨 上海付款后24小時內
庫存 60000公斤起訂25公斤
品牌 國產
型號 食品級
規格 25公斤
過期 長期有效
更新 2018-03-15 10:36
 
詳細信息
 用法及特點:預糊化淀粉是一種加工簡單,用途廣泛的變性淀粉,應用時只要用冷水調成糊,免除了加熱糊化的麻煩。廣泛應用與醫藥、食品、化妝品、飼料、石油鉆井、金屬鑄造、紡織、造紙等很多行業。

淀粉的糊化原理:        

淀粉粒在適當溫度下(各種來源的淀粉所需溫度不同,一般60~80℃)在水中溶脹、分裂、形成均勻糊狀溶液的特點稱為糊化特點。糊化特點的本質是淀粉粒中有序及無序(晶質與非晶質)態的淀粉分子之間的氫鍵斷開,分散在水中成為膠體溶液。

糊化特點的過程可分為三個階段:

(1)可逆吸水階段,水分進入淀粉粒的非晶質部分,體積略有膨脹,此時冷卻干燥,顆粒可以復原,雙折射現象不變

(2)不可逆吸水階段,隨著溫度升高,水分進入淀粉微晶間隙,不可逆地大量吸水,雙折射現象逐漸模糊以至消失,亦稱結晶“溶解”, 淀粉粒脹至原始體積的50~100倍;

(3)淀粉粒最后解體,淀粉分子全部進入溶液。


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