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首頁 > 供應產品 > 磷酸酯淀粉價格,磷酸酯淀粉廠家,磷酸酯淀粉作用
磷酸酯淀粉價格,磷酸酯淀粉廠家,磷酸酯淀粉作用
單價 14.00 / 公斤對比
銷量 暫無
發貨 上海付款后24小時內
庫存 3175公斤起訂25公斤
品牌 國產
型號 食品級
規格 1*25公斤
過期 長期有效
更新 2018-03-15 10:36
 
詳細信息
 性狀:白色粉末,無臭,無味,易溶于水,不溶于有機溶劑。在醚化的基礎上,適當地交聯所得到的HPDSP,其膨潤力、透明度仍顯著高于原淀粉。

磷酸酯淀粉是羧基與磷酯生成的一種酯衍生物,淀粉磷酸酯一般以鈉鹽形式存在,在水溶液中解離而帶負電荷,屬于負離子淀粉衍生物,食品級產品可用作增稠劑、穩定劑、乳化劑及用于火腿腸等肉食加工,其特點是: 1、 糊化溫度低,黏度和透明度提高,糊絲變長。 2、 具有良好的分散乳化和抗老化能力。 3、 具有一定的陽離子結合能力。 特別適合用于肉制品加工。

特性:1.具有冷水膨脹性,漿液在低溫時不會凝凍。即使是反復幾次的凝凍、溶化后,其漿液仍保持其平滑和流動并具有良好的乳化性能。對上漿過程中溫度表現較大的適應范圍。

2. 糊化溫度低,黏度和透明度提高,糊絲變長。

3. 具有良好的分散乳化和抗老化能力。

4. 具有一定的陽離子結合能力。 特別適合用于肉制品加工

用途:食品級產品可用作增稠劑、穩定劑、乳化劑及用于火腿腸等肉食加工。

注意事項:我國《食品添加劑使用衛生標準》(GB2760―1996)中規定:用于午餐肉,最大使用量為0.5g/kg;用于果醬,1.0g/kg。

FAO/WHO規定:用于蛋黃醬、罐裝棕櫚油(食用),5 g/kg(單獨使用或與經酸、堿處理或脫色的淀粉、磷酸單淀粉、磷酸雙淀粉、乙酰化甘油、乙酰化己二酸雙淀粉結合使用);含奶油或其他脂肪和油罐裝蘑菇、蘆筍、青豆、胡蘿卜,10 g/kg;罐裝沙丁魚或沙丁魚類產品,20 g/kg(僅用于填充料);代乳粉,25 g/kg(單用或與磷酸化的磷酸雙淀粉結合使用于水解氨基酸為基礎的產品);罐裝鮐魚和竹英魚,60 g/kg(僅用于填充料);罐裝嬰兒食品(大豆型產品),5 g/kg;肉湯和清肉湯、速凍魚條和魚塊(僅指用面包粉和面包拖料包裹的),25 g/kg(單用或與其他淀粉合用于以氨基酸或水解蛋白質為基礎的產品中)。

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