微晶纖維素，簡稱MCC，是天然纖維素在酸性介質中水解使分子量降低到一定的范圍成為尺寸約10μm左右的顆粒狀粉末產品。主要用在醫藥工業作藥物賦型劑，比用淀粉或淀粉衍生物有如下的優越性：

（1）易于崩解，即藥物進入胃后容易崩解而為人體吸收。

（2）不易發霉，這是因為纖維素是β型葡萄糖構型而淀粉是屬于α型構型。一般淀粉酶只攻擊纖維素。

（3）纖維素不為人體所吸收對所承載的藥物有不容易起反應，因此更為安全。

微晶纖維素的另一個產品是膠體（即MCC膠），是以MCC粉為原料配成一定濃度的水溶液，通過特殊的膠化裝置而成為膠體。MCC膠體具有如下的性質：

醫藥工業：藥物賦型劑（粉體），膠囊（粉體，直接服用）

食品工業：低熱量冰淇淋（代替部分奶脂肪），沙拉醬（代替部分奶脂肪），富纖維面包（粉體）

化妝品：基本原料（保濕，護膚）。