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上海祁邦實業(yè)有限公司  

食品添加劑,精細化學(xué)品,中國

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明膠作用,明膠價格,明膠廠家,明膠添加量
單價 35.00 / 公斤對比
銷量 暫無
發(fā)貨 上海付款后48小時內(nèi)
庫存 1900公斤起訂25公斤
品牌 國產(chǎn)
型號 9000-70-8
規(guī)格 25公斤/袋
過期 長期有效
更新 2018-11-23 16:42
 
詳細信息
英文:Gelatin。CAS:9000-70-8
性狀:明膠為一種無味、淺黃色半透明晶體、堅硬的,不易溶于冷水,但能吸收冷水的重量卻是自身的5-10倍,易溶于溫水,冷卻形成凝膠,膠熔點在24-28°C之間,其溶解度與凝固溫度相差很小,易受水份、溫度、濕度的影響而變質(zhì)。
食用明膠:因其具有許多獨特的理化性能和較高的營養(yǎng)價值,富含人體必須的18種氨基酸,它可以直接制成濃湯、肉皮凍子、肉食罐頭,水晶凍、色拉、蛋黃汁、糖霜、奶油糖、香味醬、巧克力、飲料、啤酒等供人們食用。明膠是膠原的水解產(chǎn)物,是一種無脂肪的高蛋白,且不含膽固醇,是一種天然營養(yǎng)型的食品增稠劑。食用后既不會使人發(fā)胖,也不會導(dǎo)致體力下降。明膠還是一種強有力的保護膠體,乳化力強,進入胃后能抑制牛奶、豆?jié){等蛋白質(zhì)因胃酸作用而引起的凝聚作用,從而有利于食物消化。
 
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