分子式：C8H11NO3.HCl分子量：205.64英文：vitamin B6 CAS：58-56-0
維生素B6（維生素B6出現被限制詞語）, 又稱吡哆素.
性狀：白色結晶性粉末。無臭，味酸苦。溶于水、丙二醇、乙醇。不溶于**、氯仿。
用途：營養增補劑。維生素B6為人體內某些輔酶的組成成分，參與多種代謝反應，尤其是和氨基酸代謝有密切關系。改質奶粉中添加量0.1mg/100g；成人每日需要量1.5-2mg.
限量:嬰幼兒食品,強化飲料3-4；營養性固體飲料7-15；配制酒1-2；含乳固體飲料12-15.8；軟飲料0.4-1.2；果凍1.0-7.0。
化學性質：是一種水溶性維生素，一種含吡哆醇或吡哆醛或吡哆胺的B族維生素。在酸液中穩定，在堿液中易破壞，吡哆醇耐熱，吡哆醛和吡哆胺不耐高溫。
維生素B6存在于：在酵母菌、肝臟、谷粒、肉、魚、蛋、豆類及花生中含量較多。
包裝：25KG紙板桶
儲存：應置于常溫遮光，涼處保存，不宜久貯。