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英文名： strawberry 　　

別名：洋莓、地莓、地果、紅莓、士多啤梨、高粱果、地桃。

拉丁名：Fragaria ananassa Duchesne 

[產品來源]  草莓果

[產品性狀]紅棕色粉末，略有草莓的風味，在室溫下水中溶解度好。

[有效成分]草莓多酚主要包括維生素C類、鞣酸類化合物、花色苷類等。主要含有VC、兒茶素、表兒茶素、鞣酸，花青素等。

[產品規格]：20%，40%, 10︰1

[功用] 草莓多酚具有很強的抗氧化性、清除體內自由基、抑菌、抗衰老、抗腫瘤、抗過敏，收斂等功能，因而其廣泛應用于醫學、食品、化妝品等領域。

1、草莓多酚功能

　1.1. 草莓多酚中所含的胡蘿卜素是合成維生素A的重要物質，具有明目養肝作用；

　1.2. 草莓多酚對胃腸道和貧血均有一定的滋補調理作用；

　1.3. 草莓多酚除可以預防壞血病外，對防治動脈硬化，冠心病也有較好的療效；

　1.4. 草莓多酚富含鞣酸，在體內可吸附和阻止致癌化學物質的吸收，具有防癌作用；

　1.5. 草莓多酚中含有天冬氨酸，可以自然平和的清除體內的重金屬離子。

2、草莓多酚的使用

  2.1在食品中的應用

    由于草莓多酚具有抗氧化、清除自由基等功能，可作為一種高效低毒的天然抗氧化劑應用到食品工業中，延長食品的貯存期，提高食品的質量，增加食品的附加值。具體應用如下。

    2.1.功能性食品中的應用

    由于草莓多酚具有預防高血壓、抗腫瘤、抗衰老、抗突變、抗輻射、抗過敏、等多種保健功能，因此可用于功能性食品的開發生產，滿足人們對食品保健功能的需求。

       2.2在化妝品中的應用

草莓多酚是一類具有獨特生理活性和化學活性的天然產物，具有很好的收斂性和附著力，它能維護膠原的合成、抑制彈性蛋白酶、協助機體保護膠原蛋白和改善皮膚彈性，從而避免或減少皺紋的產生，保持皮膚顯現細膩的外觀，同時也具有祛痘的效果。

通常添加在化妝品、浴液、染發劑、牙膏、祛臭劑等中作活性成分，起到抗氧化、抗衰老、抗輻射、增白和保濕等多重作用，對多種因素造成的皮膚老化、皺紋和色素沉著都有獨到功效。

原料介紹

　　Strawberry草莓是薔薇科植物草莓的花托，其真正的果實是花托表面那些細小的顆粒，屬多年生草本植物，花白色。原產南美、歐洲等地，現在我國各地都有草莓栽培，也有野生的。每年夏季6~7月間果實成熟時采摘，鮮用。 

性味歸經

【性味】性涼，味酸甘

【歸經】歸肺、脾經。 　　

【功效】清暑解熱，生津止渴，利尿止瀉，利咽止咳。