苯甲酸鈉，也稱安息香酸鈉，是一種有機物，化學式為C7H5NaO2，是一種白色顆粒或晶體粉末，無臭或微帶安息香氣味，味微甜，有收斂味，相對分子質量為144.12，在空氣中穩定，易溶于水，其水溶液的pH值為8，可溶于乙醇。
【苯甲酸鈉作用及用途】
1、用于食品防腐劑，防止變質、發酸、延長保質期；也可作為飼料的防腐劑。主要用于醬油、醋、醬菜、碳酸飲料等產品的防腐防霉。可與低溫殺菌合用，起協同作用。
2、用作染料中間體（媒染劑）、殺菌劑和防腐劑。
3、用于醫藥工業的殺菌劑、血清膽紅素試驗的助溶劑；塑料工業的增塑劑；也用作香料等有機合成的中間體。
4、蚊香是我國傳統的驅蚊產品, 苯甲酸鈉在蚊香中用作防霉劑, 一般用量為1%。
5、汽車防凍液的主要成分是乙二醇水溶液, 苯甲酸鈉在防凍液中作緩蝕劑, 添加量一般為1.5%。
6、苯甲酸鈉在牙膏中用作防腐劑, 一般添加量在0.3 % ~ 0.5%, 由于牙膏膏體的聲值大多在7-8范圍, 限制了苯甲酸鈉的應用, 僅在一些帶療效的聲值較低的牙膏中應用苯甲酸鈉作防腐劑。
