安賽蜜全稱為乙酰磺胺酸鉀，俗稱為AK糖。是一種不含熱量的人工合成增甜劑。其主要特點有如下幾個方面：

（1）甜度是普通糖的180-200倍，與阿巴斯甜相同。

（2）口味清爽，不含熱量也不產生熱量。在人體中不能代謝和吸收。

（3）易于溶解，穩定性和安全性較高。在加熱中及酸性環境中保持相對穩定，因此保存期限較長。而其較高的安全性已被美國FDA及歐盟權威組織證實。