基本信息：

別名：3,4-二羥基苯乙醇

分子式：C8H10O3

分子量：154.17

CAS #：10597-60-1

性狀：黃色粘稠狀液體，可溶于水、甲醇、乙醇等溶劑中。

天然來源：橄欖的一種天然多酚類天然產物，主要存在于橄欖的果實和枝葉中。傳統制備多來源自橄欖油或加工橄欖油產生的廢液中。

魚油中最大使用量為215 mg/kg，植物油中最大使用量為215 mg/kg，人造奶油中最大使用量為175 mg/kg

功效：

①具有安全卓越的抗氧化作用

②對骨骼生長發育及機能有益，提升人體對礦物質的吸收，保持骨密度

③研究表明具有一定的防癌抗癌效果

④可應用于心血管藥物的開發

⑤促進新陳代謝，改善內分泌，促進傷口愈合

應用：

①美容保健品——增強皮膚彈性，使之潤澤，具有除皺抗衰老的功效

②防止香煙有毒成分***造成的視網膜色素上皮細胞的氧化損傷和線粒體功能失調

③天然的食品防腐劑

④化妝品添加——減少紫外線對皮膚的損傷，延緩皮膚老化

⑤膳食添加、能量棒、功能飲料