精制固體糖化酶
本公司高效糖化酶由黑曲酶優良菌種(Asper-gillus niger)經深層發酵，提煉而成，廣泛用于酒精釀造，味精、葡萄糖和抗生素等工業，產品符合食品衛生標準，符合中華人民共和國行業標準GB276-2006。
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品種 |
品級 |
劑型 |
主要規格 |
作用范圍 |
最適作用條件 |
作用底物 |
生成物 |
保存 |
主要應用行業 |
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活力單位/克（毫克） |
水份%） |
PH |
溫度℃ |
PH |
溫度℃ |
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糖化酶 |
工業 |
固體 |
10萬 |
≤8 |
3.0-5.5 |
<65 |
4.0-4.5 |
58-62 |
淀粉 |
葡萄糖 |
一年 95 |
酒精；白酒；發酵工業；制糖 |
使用方法和參考用量
酒精工業：原料經蒸煮冷卻到60℃，調PH值至4.0-4.5左右，加糖化酶，參考用量為80-200單位/克原料，保溫30-60分鐘，冷卻后進入發酵
淀粉糖工業：原料經液化后，調PH值到4.0-4.5左右，冷卻到60℃，加糖化酶，參考用量為100-300單位/克原料，保溫糖化
啤酒工業：在生產“干啤酒”時在糖化或發酵前加入糖化酶，可以提高發酵度
釀造工業：在白酒、黃酒、曲酒等酒類生產中，以酶代曲，可以提高出酒，并應用于食醋工業
其他工業：在味精、抗菌素、檸檬酸等其他工業應用時，淀粉液化冷卻到60℃，調PH4.0-4.5，加糖化酶，參考用量100-300單位/克原料
使用糖化酶的優點
1、 糖化酶對設備沒有腐蝕性，使用安全。使用糖化酶工藝簡單、性能穩定、有利于各廠的穩定生產
2、 使用糖化酶對淀粉水解比較安全，可提高出酒率，麩曲法能減少雜菌感染，節約糧食可降低勞動強度，改善勞動條件3、 使用糖化酶有利于生產機械化，有利于實現文明生產
注意事項
本品使用時最適PH4.0-4.5，淀粉糖和味精生產時應先調PH，后加酶糖化。用酶量隨原料、工藝不同而變化，要縮短糖化時間需增加用量
淀粉質原料必須與酶充分接觸，接觸面積大，時間長，效果好。間歇糖化要攪拌充分，連續化必須流量均勻。溫度需嚴格控制60℃-62℃，保溫時溫度均勻，嚴禁短期高溫
運輸、貯存
本品對溫度、光線、濕度都很敏感，運輸貯存時盡可能做到避免曝曬、高溫、潮濕、保持清潔、陰涼和干燥，能低溫保存更好
■ 聯系方法
單位名稱：濰坊寧濰化工有限公司
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