中文名：姜黃素
外文名：Curcumin
姜黃含量：3%～6%
作 用：降血脂、抗腫瘤等
CAS號：458-37-7
EINECS號：207-280-5
分子式：C21H20O6
分子量：368.39
密 度：1.307 g/cm3
熔 點：183 ℃
沸 點：593.2℃ at 760 mmHg
閃 點：209.7 ℃
性 狀：橙黃色結晶粉末，味稍苦，不溶于水，溶于乙醇、丙二醇，易溶于冰醋酸和堿溶液，在堿性時呈紅褐色，在中性、酸性時呈黃色。按OT-42方法測定。熔程179～182℃。
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