維生素B2 
中文名：維生素B2
英文名：Vitamin B2
化學(xué)名：核黃素
分子式：C17H20N4O6
CAS：83-88-5
性狀：黃色至橙黃色結(jié)晶性粉末，微臭，味微苦。
維生素B2約于280℃熔化并分解。
飽和水溶液呈中性，呈淡黃綠色，有熒光。
維生素B2干燥時不受散射光的影響，但在溶液中光線可導(dǎo)致其變質(zhì)。
中性或酸性下極穩(wěn)定，堿性下迅速分解，遇光則分解更快，形成光黃素。
維生素B2對氧化劑較穩(wěn)定，遇還原劑失去黃色和熒光。
維生素B2極難溶于水，不溶于乙醚和氯仿，但極易溶于稀堿液。
維生素B2在氫氧化鈉水溶液中為左旋，在鹽酸水溶液中為右旋。
用途：營養(yǎng)增補劑。
應(yīng)用：維生素B2用于保健食品的營養(yǎng)強化。
質(zhì)量標準：CP2005
外觀：橙黃色結(jié)晶性粉末
比旋度：-12°―-14°
感光黃素：A440≤0.025
干燥失重：≤1.5%
熾灼殘渣：≤0.3%
重金屬：≤0.001%
砷：≤0.0003%
含量：98.0%―102.0%
微生物限度檢查：應(yīng)符合規(guī)定
包裝：20KG箱。
運輸：防止日曬、雨淋；不能與有毒、有害物品混運；
維生素B2為非危險品，可按一般化學(xué)品運輸。 
貯存：維生素B2應(yīng)貯存在干燥清潔避光的環(huán)境中，
嚴禁與有毒物質(zhì)混放，以免污染。
保質(zhì)期：兩年。