L-蛋氨酸
中文名：L―蛋氨酸
英文名：L-Methionine
化學名：L―甲硫氨酸
分子式：C5H11NO2S
CAS： 63-68-3
性狀：無色或白色有光澤片狀結晶或者白色結晶性粉末。稍帶特殊氣味。味微苦。熔點280―281℃(分解)。
對強酸不穩定，可導致脫甲基作用。溶于水(5.6g/100ml，30℃)、溫熱的稀乙醇、堿性溶液和稀無機酸。難溶于乙醇。屬必須氨基酸之一。
用途：營養增補劑。效果與DL―蛋氨酸相等。
應用：廣泛用于調味品、保健品方面。
質量標準：USP28
外觀：白色結晶粉末
含量：98.5%―101.5%
重金屬：≤0.0015%
PH：5.6―6.5
砷鹽：≤1.5ppm
灼燒殘渣：≤0.1%
干燥失重：≤0.3%
旋光率：+21.9°―+24.1°
氯化物：≤0.05%
禁發 硫酸鹽：≤0.03%
鐵鹽：≤30ppm
有機揮發雜質：不得檢出
包裝：25KG/桶。
運輸：防止日曬、雨淋；不能與有毒、有害物品混運；本品為非危險品，可按一般化學品運輸。
貯存：應貯存在干燥清潔避光的環境中，嚴禁與有毒物質混放，以免污染。
保質期：兩年。