L-色氨酸
中文名：L―色氨酸
英文名：L-Tryptophan
分子式：C11H12N2O2
CAS：  73-22-3
性狀：白色至黃白色晶體或結晶性粉末。無臭或微臭，稍有苦味。熔點 289 ℃(分解)。長時間光照則著色。
與水共熱產生少量吲哚，如在氫氧化鈉、禁發 硫酸銅存在下加熱，則產生多量吲哚。色氨酸與酸在暗處加熱，較穩定
與其他氨基酸、糖、醛類共存時極易分解。如無烴類共存，與 5mol/L 氫氧化鈉共熱至 125 ℃仍穩定。用酸分解蛋白質時，
色氨酸完全分解，生成腐黑物。略溶于( 1.1g/100ml，25 ℃)。溶于熱水、熱乙醇、稀禁發 鹽酸和堿性氫氧化物溶液。屬必需氨基酸。
用途：營養增補劑。
質量標準：FCC IV
旋光率：-30.0°―-33.0°
干燥失重：≤0.3%
灼燒殘渣：≤0.1%
砷：≤1.5ppm
重金屬：≤20ppm
鐵：≤10ppm
含量：98.5%―101.5%
包裝：25KG/桶。
運輸：防止日曬、雨淋；不能與有毒、有害物品混運；本品為非危險品，可按一般化學品運輸。
貯存：應貯存在干燥清潔避光的環境中，嚴禁與有毒物質混放，以免污染。
保質期：兩年。