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南寧龐博生物工程有限公司  

食品添加劑酶制劑、木瓜蛋白酶、菠蘿蛋白酶、中心蛋白酶、溶菌酶、脂肪酶、乳糖酶、胃蛋白酶、胰酶

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南寧龐博生物工程有限公司于1993年開始木瓜蛋白酶的研究與開發,是一家專門從事生物酶制劑應用研發與生產銷售及技術服務于一體的國家高新技術企業。利用廣西豐富亞熱帶木瓜及菠蘿等水果資源,采用凍融提取、膜分離、真空冷凍干燥及酶活保護技術,生產技術能力居世界領先水平;采用先進綠色固態發酵技術,生產風味酶、脫氨酶和核酸酶,填補了國內空白;微生物蛋白酶:中性、堿性、酸性蛋白酶和谷氨酰胺轉氨酶(TG酶)。 公司生物酶產品達30多種,蛋白酶規格為國內外最多最全,已廣泛應用在食品加工、調味品、功能性食品、醫藥保健品、洗滌化妝品、寵物食品、飼料及環保等行業領域,產品遠銷日本、美國、歐洲、新加坡、澳大利亞等20多個國家和地區,其中木瓜蛋白酶、菠蘿蛋白酶、中堿性蛋白酶、酵母抽提物酶市場占有率居國內第一。
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首頁 > 供應產品 > 溶菌酶 蛋清溶菌酶 lysozyme 龐博廠家直供
溶菌酶 蛋清溶菌酶 lysozyme 龐博廠家直供
單價 60.00 / kg對比
銷量 暫無
發貨 廣西南寧市付款后3天內
庫存 10000kg起訂1kg
品牌 龐博
酶活 500~2萬u/mg
過期 長期有效
更新 2022-07-01 16:02
 
詳細信息
 溶菌酶

一、概述:

溶菌酶是一種糖苷水解酶,它普遍存在于人和動物的多種組織、分泌液及某些植物、微生物中,可以溶解革蘭氏陽性菌的細胞壁,對其有較強的殺滅作用,本司出售溶菌酶為雞蛋清溶菌酶,即從雞蛋清中提取分離的溶菌酶,該溶菌酶是由18種129個氨基酸殘基構成的單一肽鏈,它富含堿性氨基酸,有4對二硫鍵維持酶構型,分子量為14300,是一種堿性蛋白質,其N端為賴氨酸,C端為亮氨酸,可分解溶壁微球菌、巨大芽孢桿菌、黃色八疊球菌等革蘭陽性菌。

 

二、產品特點:

1、 溶菌酶作為一種天然防腐劑,對pH值變化較穩定,酸性條件下對熱穩定,具有抗菌性強、安全無毒、熱穩定性好、作用范圍廣等獨特優勢。

2、 溶菌酶可溶解細菌細胞,特別是對革蘭氏陽性菌有較強作用,具有抗菌素的各種性質,這是因為它對細胞膜壁的糖蛋白質(類粘蛋白)的多糖類,具有分解作用,可分解幾丁質和乙二醇幾丁質,得到碳酸鹽、***和硝酸鹽結晶等。

3、 溶菌酶通過采用生物工程技術,調節蛋白PH值及用離子交換樹脂吸附分離而制得精酶,酶活力大于2萬u/mg,達到醫藥級的標準。

 

三、作用機理:

溶菌酶能有效地水解細菌細胞壁的肽聚糖,其水解位點是N-乙酰胞壁酸(NAM)的1位碳原子和N-乙酰葡萄糖胺(NAG)的4位碳原子間的β-1.4糖苷鍵。肽聚糖是細菌細胞壁的主要成份,它是由NAM、NAG和肽“尾”(一般是4個氨基酸)組成,NAM與NAG通過β-1.4糖苷鍵相連,肽“尾”則是通過D-乳酰羧基連在NAM的第3位碳原子上,肽尾之間通過肽“橋”(肽鍵或少數幾個氨基酸)連接,NAM、

NAG、肽“尾”與肽“橋”共同組成了肽聚糖的多層網狀結構,作為細胞壁的骨架,上述結構中的任何化學鍵斷裂,皆能導致細菌細胞壁的損傷。對于革蘭氏陽性菌(G+),如藤黃微球菌、

枯草桿菌或溶壁微球菌等,與革蘭氏陰性菌(G-),如大腸桿菌、變形桿菌、痢疾桿菌、肺炎桿菌等,其細胞壁中肽聚糖含量不同,G+細菌細胞壁幾乎全部由肽聚糖組成,而G-細菌只有內壁層為肽聚糖,因此,溶菌酶對于破壞G+細菌的細胞壁較G-細菌強。

 

四、使用條件:按添加量直接加入產品中。

1)醫藥及飼料替抗方向:

①用在獸藥:西藥2~3%的添加量,中藥里面0.4~1%;

②用在飼料:畜禽20-40g/t,水產30~60g/t。

2)食品防腐方向:

①牛奶,0.05-0.1mg每噸牛奶;               ②干酪,0.001%;

③肉制品,0.05%-0.1%;                     ④牙膏,0.01-0.02%;

⑤水產制品, 0.05%-0.1%。

 

五、產品性狀:淡黃色或白色固體粉末,產品規格:食品級或醫藥級 2萬u/mg

 

六、應用領域:

1、 溶菌酶現可廣泛應用于水產品、肉食品、蛋糕、清酒、料酒及飲料中的防腐;還可以添入乳粉中,使牛乳乳化,以抑制腸道中腐敗微生物的生存,同時直接或間接地促進腸道中雙歧桿菌的增殖。

2、 溶菌酶作為一種存在于人體正常體液及組織中的非特異性免疫因素,具有多種藥理作用,它具有抗菌、抗病毒、抗腫瘤的功效,目前醫用溶菌酶其適應癥為出血、血尿、血痰和鼻炎等。

3、 溶菌酶具有破壞細菌細胞壁結構的功能,以此酶處理G+細菌得到原生質體,是基因工程、細胞工程中細胞融合操作必不可少的工具酶。

 

七、儲存:

建議在陰涼干燥的環境下避光保存,儲存溫度:零度以下。

貯藏過久或貯藏條件不利,會使酶活不同程度的降低;如溫度濕度過高,則需要在使用時適當的增加使用量。

 

八、安全:

   溶菌酶屬于純天然的酶制劑,是蛋白質,食用酶制劑的食品如同食用含有蛋白質類食物一般,對人體有益無害。

對于部分敏感人群,如直接攝入高濃縮的酶粉或霧滴,有可能引起過敏,過長時間接觸有可能刺激皮膚、眼睛和粘膜組織。在操作過程中建議配戴口罩、眼罩等防護用具,剩余或灑出的酶粉需及時處理,對于大量灑出的酶粉應輕輕掃回容器,少量則用真空吸走或用水浸濕清理。

溶菌酶是一種生物活性物質,易受重金屬離子(Fe3+、Cu2+、Hg+、Pb+等)和氧化劑的抑制及破壞作用,在貯存或使用過程中應避免與之接觸。

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